枣怎么区分有没有被糖水泡过
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发布时间：2022-04-22 08:51
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时间：2023-06-26 16:47
另外，还可通过大枣果肉内是否有空洞来判断。大枣被开水烫过，受热胀冷缩影响，果肉内部会发生一些变化，出现空隙或者空洞现象，而正常成熟的大枣，不会出现这种情况。
烟台市农博园高级农艺师崔万锁介绍，还可通过大枣的果柄来判断。正常情况下，阴历七月十五，大枣的果柄处会出现一个红圈，这时的大枣营养成分基本达到要求，只是外观色泽没有变红。“如果没有红圈，这样的大枣可谓完全没熟。”
对此，工商部门一位工作人员介绍，购买大枣前可先*一下枣的表皮，因为泡过“甜水”的枣外皮是甜的。另外，经过催熟的大枣，由于经过浸泡，保存期短，如果买回家的大枣很快腐烂了，很有可能就是买到了催熟枣，市民可拨打12315进行投诉。
先闻再捏后尝鲜
“个头大小并不是辨别冬枣是不是泡过糖水的标准，大家挑选时要先闻一下，捏一捏，再去动嘴咬一口。”来扬做了5年水果批发生意的刘老板告诉记者，冬枣一般是没有特殊气味的，只有一点淡淡的果香，如果闻起来就发甜，那就有可能是用糖水泡过了。“冬枣质地偏硬，口感很脆，如果捏下表皮就出水，很明显就是被泡过了。”他说，正常采摘下来的冬枣，除非捏烂果皮，否则肯定是不会出水的。“另外，大家在购买前品尝时，如果一吃就特别甜，也要留心，因为普通的冬枣甜味平和，不会很浓。”
刘老板表示，从外观上看，正常的冬枣表皮细腻、光滑，稍微捏一下，有弹性，尝一下也不会有特别甜的感觉。“好的冬枣储存时间较长，如果买回家的枣子是被注水或者水泡过的，没过几天就会变质。所以，正规市场或摊点的业主因为进货量大、不好储存，不会为了增重多卖钱去浸泡销售。”
