祘泥茄子咋做
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:46
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-04 05:33
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
蒸茄子的口味也有很多，我觉得最好吃的就是蒜泥茄子了，在做的过程中一滴油都不用加，只需要把料汁调配好就可以了。料汁中最重要的配料就是蒜泥了，美味的茄子加上蒜泥，口感更棒，香嫩爽口。
食材明细
茄子、蒜泥、生抽、盐、鸡精、香油、红辣椒、香醋。
做法：
一、先把茄子洗干净，然后把茄子蒂去掉。用刀竖着把茄子切成两半，再切花刀，这样容易煮熟，也容易入味。
二、茄子切好之后放进盘子里，然后放进蒸笼里，打开火开始蒸。蒸的过程中把大蒜剥好，然后压成蒜泥。
三、准备一个碗，放上点麻汁，然后把蒜泥放进去，再倒上点生抽，食盐，鸡精，香油和苹果醋，搅拌均匀。
四、茄子蒸好之后取出来，把调好的料汁浇上就做好了。
小技巧
一、茄子在切花刀的时候容易切段，可以把茄子放在两根筷子上，与筷子平行，这样切的时候就不容易断了。
二、蒜泥一定要细，如果家里有捣蒜杵最好，用捣蒜杵可以把蒜泥捣细，能让大蒜的香味充分散发出来，做出来的茄子也更加好吃。
热心网友
时间：2023-11-04 05:33
by 寓言7656 2723收藏 93735浏览 2018-06-07发布
较低热量
3星
蒸
家常味
<10分钟
新手尝试
今天和大家分享一个茄子的做法——蒜泥茄子，蒜泥茄子做法简单，少油少盐营养又健康，最合适夏天了。我们一起做起来吧！
主料2人份
茄子2根
辅料
大蒜5瓣
香菜2棵
香油1汤匙
香醋3汤匙
香葱1棵
生抽2汤匙
食盐少许
白糖1/2茶匙
步骤1
准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱
步骤2
茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。
步骤3
蒸好的茄子取出晾凉
步骤4
晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。
步骤5
香葱和香菜分别洗净切末
步骤6
切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
步骤7
最后加入少许白糖拌匀即成料汁。
步骤8
晾凉的茄子撕成条控干水份
步骤9
放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。
烹饪技巧
热心网友
时间：2023-11-04 05:34
