假设我想开一家甜品店,怎样从生产什么,如何生产,为谁生产三个基本问题提...
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发布时间：2022-06-08 16:45
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热心网友
时间：2024-07-19 01:58
首先是你的甜品店定位，高中低三个档次选择哪一个切入（这个档次指的是装修的精致程度和甜品的品质）。
其次是店铺的吸引点，情调小资风？欧美工业风？文艺清新风？还是时下热门的IP主题店？
店铺的吸引点可以直接定位消费人群特征、年龄区间和整体属性。
基本掌握了消费人群后，就可以进行店铺的整体设计，包含室内设计和菜单设计。
这里值得注意的是，菜单的品种尽量要与店铺风格结合起来，最好选择定制。
虽然定制的前期投入大，但是相对于标品而言更加有个性，有理由让顾客走进店铺消费，而不是今天我在这里买到的东西，明天在其他店也能买到一模一样的乏味感。
像JEFood服雾过的熊本熊咖啡馆、冷兔甜品、欧舒丹咖啡馆其实就是这个道理。顾客走进的是甜品店，但更是让她们觉得自己其实是进入一个场景、享受一种独家氛围的感觉。
如果可以甜品又美又好吃，场景也是让人有拍拍拍的欲望，那定价肯定也不会在中端以下了。
