杏仁小西饼的做法?
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发布时间：2022-06-08 07:36
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-16 11:40
食材明细
主料
低筋粉100克
杏仁粉80克
黄油100克
糖粉50克
大杏仁适量
鸡蛋1枚
辅料泡打粉2克
食盐2克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
杏仁小西饼的做法步骤
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1
原料：黄油、杏仁粉、大杏仁、鸡蛋、低筋粉、糖粉。
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2
黄油室温软化，加入食盐、糖粉。
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3
加入食盐和糖分的黄油搅打均匀至颜色变浅，分2次加入蛋液搅打。
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4
加入蛋液搅打至糊状，筛入低筋粉和泡打粉。
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5
加入杏仁粉。
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6
加入所有干性粉料后用橡皮刀拌匀。
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7
最后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
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8
取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球，码放在烤盘中。
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9
在面团表面刷一层蛋白，将杏仁放在小面团中间，轻轻按下
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10
烤箱预热170度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
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11
出炉了，忍不住，先偷吃一颗，浓浓的杏仁香味。
热心网友
时间：2023-11-16 11:40
依上述食材份量准备
无盐奶油、酥油及糖粉混合
拌匀，无需打发
拌匀后分数次加入鲜奶或奶水
拌匀即可，无需打发
面粉过筛后加入
此时可改用橡皮刮刀协助拌匀
装入挤花袋，并于烤盘上以画圆方式成型
撒上杏仁片，上火180，下火120烤20-25分钟
