猪脚 鲫鱼 牛肉 红枣一起烧有什么作用
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发布时间：2022-06-08 09:03
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时间：2023-11-18 15:15
牛肉味温，具有健脾补肾，温胃，补中益气的功效。红枣炖猪脚，能补血，对皮肤不错，适合女性吃。鲫鱼炖的时候放豆腐最好。
牛肉、红枣性温热，猪肉性凉平，鱼性大凉。
此方由来如下：这个叫做“保元汤”有美容效果的。
清朝的御膳房归太医院指导配膳。在乾隆年的时候，太医院太医刘良玉晋献了一个健身用的肉汤，叫[保元汤]。刘良玉，字建存，号宽中老人，是刘纯的第14代后裔。
每份[保元汤]的 配料是一条一斤多的活鲫鱼、半斤瘦牛肉、一个大猪蹄、一两生山楂、十个小红枣，一共五样东西。先把活鲫鱼洗净去鳞去内脏，把半斤瘦牛肉洗净去肥剁馅，把大 猪蹄洗净去毛，把生山楂和小枣去核。然后把五样东西加两升水，用小火熬一天，去掉渣子，留取清汤，再冰镇一夜。第二天早晨去掉汤上浮油，再加热；然后分盛 三个金丝小碗，早中晚各呈上去一碗。皇帝、皇后、嫔妃、贵人、格格等，是一人一份。这种肉汤叫作[保元汤]，汤色是淡*的。长期喝[保元汤]， 可以使皮肤的颜色变得像玉石一样洁净。
什么道理呢？鲫鱼、牛肉补充了蛋白质。猪蹄的皮肤补充了角蛋白，这个角蛋白能够保持细胞的分子结合水，从而使皮肤不 发生皱纹；没有皱纹的脸，自然是洁净的脸。猪蹄的肌腱补充了硬蛋白，这个硬蛋白能够防止癌症的发生。生山楂和小枣呢？是酸甜的，既补气消食，又有矫味作用。因此宫里的人都爱喝，这就成了御膳房的定规。
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时间：2023-11-18 15:16
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时间：2023-11-18 15:16
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时间：2023-11-18 15:17
