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河洛面怎么做可以又省面还多

发布网友 发布时间:2022-06-07 22:14

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热心网友 时间:2023-10-28 18:43

制作方法1
  原料:   面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。   
做法:   
1、泡面,泡上面后,就不用管它了,作菜就可以了(一般凉开水泡就需要40-50分钟,温开水泡时间就会缩短一点,但绝不能用水煮,因为这面是熟的,如果煮的话,可能会成为一锅粥);  2、把面盛在碗里打卤;   
3、可用西红柿和茄子做卤,然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻,再后放最主要的调料——辣椒油   (做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净,注意千万不能用水洗,不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上)   
4、油里烧到7、成热时,浇到盛有辣椒的碗里就行了。
制作方法2
  1.把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入饸饹床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。   
2.用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。   3.把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透。   
4.猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。
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