羊丸子怎么调好吃
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发布时间：2022-06-07 16:11
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时间：2023-10-20 19:12
羊肉(后腿)300克辅料：鸡蛋50克,荸荠100克调料：黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克
特色此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜。
制作步骤1. 把羊肉洗净剁成末；
2. 荸荠去皮，剁成泥；
3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子；
4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右；
5. 待呈金*时，将入漏勺沥油；
6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀；
7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成
肉做法指导
1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
荸荠做法指导
1. 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
3. 荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
羊肉丸子怎么做好吃
1、主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的。2、将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；3、羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；4、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；5、取出后，不论炒，焖或煮汤均...
米线有哪些分类？
米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...
如何调羊肉馅丸子
1、原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。2、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口...
买的羊肉丸子怎么做好吃
1、买的羊肉丸子洗干净备用。2、香菜洗净切段备用。3、起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，呛入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开。4、转中火，下羊肉丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴香油，装盆，撒香菜，羊肉丸子汤就做好啦！
怎样羊肉丸子做出来又脆又滑?
1、准备一块有肥有瘦的羊肉。2、我没有料理机所以我用剁的，越细腻丸子越光滑。3、放姜末继续剁，让味道融合。4、放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁。5、放淀粉继续剁。6、剁到肉馅细腻而且上劲就可以了。7、烧一小锅水，水冒小泡下丸子，从虎口挤出来。8、全都挤进去了，撇去浮沫。9、放入葱...
羊肉丸子做法教程窍门
1. 准备好羊肉、淀粉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉等食材。2. 将羊肉剁成肉末，加入适量的盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。3. 将葱姜蒜切末，加入肉末中，搅拌均匀。4. 将肉末搓成小丸子，放入沸水中煮熟。5. 煮熟的羊肉丸子捞出，...
汆羊肉丸子怎么调馅
1、羊肉手工切碎，以绿豆粒大小为宜，不可过细、过大。2、加葱姜水一是去腥膻，二是增加丸子的鲜尘昌嫩程度。3、喜爱清淡口味时肉馅调制生抽、蚝油可以取消。4、羊肉拍兄租鲜嫩细腻、品质好，切忌添加淀粉增加粘稠度，否则将影响口感。5、丸子炖煮过程应全程微小火，严禁使用中、大火，确保丸子软糯...
羊肉丸子做法 最正宗的做法
羊肉丸子做法 材料：羊肉糜500克葱姜末适量盐适量生抽适量料酒适量鸡蛋1个淀粉适量清水适量香油适量花椒粉适量辣椒粉适量醋适量步骤：将羊肉糜放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉、清水，搅拌均匀，腌制20分钟。将腌制好的羊肉糜揉成小丸子。热锅凉油，放入丸子，小火慢炖，炖至丸子表面...
怎么做羊肉丸子好吃
羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜。羊肉葱末入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水。顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料。搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软。让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起肉馅，从虎口处挤出肉丸；或者...
怎样制作好吃美味的羊肉丸子?
羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样做出的丸子更加多汁。500克。面包屑或面粉：用于吸收多余的水分，使丸子更加紧实。50克。洋葱：增加香气和甜味。1个，切碎。大蒜：增添独特香味。2瓣，切碎。鸡蛋：作为粘合剂，帮助丸子成型。1个。盐：调味。适量。黑胡椒：...
羊肉丸子如何做不散 羊肉丸子做法
1、首先将羊腿洗净后，将羊腿上的肉剔下来，之后先用刀一片片的切下来，之后剁成肉末，越碎越好，最好呈肉泥状。2、之后将剁好的肉泥放在碗中备用，然后加入一勺料酒、一点盐、一勺植物油搅拌均匀。然后我们做一个水淀粉，水淀粉一般是炒菜时勾芡用，为了让汤汁收拢粘稠。淀粉可以让丸子有黏性，下...
