香茅草的食用方法

发布网友发布时间：2022-06-08 07:04

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热心网友时间：2023-11-14 21:12

香茅草的食用方法有以下几种：
1、熬制香油：取新鲜的香茅少许，切成一小段一小段的，混合色拉油后放入锅内，小火慢慢加热，等到香茅变成焦*时，关火过滤掉香茅草，留下熬好的香茅油食用。特别是在炒制异味较重的荤类菜品时，可淋入几滴，清香味突出，增香效果明显。
2、制作腌料：云南人爱吃的香茅烤菜，要用很多的荤类食材，如牛肉、鳝鱼、鸡、鱼、排骨、虾、羊肉等都可用它来烹调。可用香茅草来捆扎这些原料一起烹煮，也可以先用香茅草混合其他配料，共同腌制这些主原料。每个菜品大约要腌制3小时左右。
熬制卤水干鲜香茅混用：很多时候大厨用香茅，是为了制作卤水。经验表明，制作卤水时我们要取新鲜的香茅，和干香茅混搭使用，这样熬出来的卤水，兼具浓香和清香，味道才会更加地道。
以上就是香茅草的三种食用方法。