台湾干丝香根牛柳台湾干丝香根牛柳的配料和配菜及做法
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发布时间：2022-06-08 05:18
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热心网友
时间：2023-11-09 12:20
猪大肠头1副(去猪肉摊买大多都是卖一整副的很少有零售的)可乐一大罐面粉(中，高筋)量米杯3杯姜1块辣椒1根青葱2根酱油1杯水3杯糖2小匙米酒1杯八角1包卤包1包红面线1把红葱头2颗(10小瓣)柴鱼2小包水&高汤1600cc沙茶2大匙香油少许酱油3大匙鸡粉1小匙盐1小匙莲藕粉4小匙乌醋少许香菜少许蒜泥少许鲜蚵半斤
做法
1
从市场买回来的新鲜大肠要先泡水然后用清水冲洗几遍
2
多余的油质脏污可以用剪刀修剪
3
清洗大肠双法宝~~~面粉可乐!
4
先用面粉(3杯量米杯)水龙头水要开小小的让水流再慢慢的搓洗，搓洗完用清水再反复搓洗这时候就要帮大肠翻面了!
5
翻面之后再用“可乐”搓洗（可乐的去污效果真的超棒)
6
大罐可乐可以分成4-5遍搓洗，在这搓洗过程当中大肠也要翻面反复搓洗才会干净哦！
7
清洗完毕之后就把洗干净的大肠川烫
8
川烫完之后就可以开始准备卤了！调味料：杯=量米的量杯葱1根切段、姜1块切片、辣椒1根切段《这三样要先爆香》 米酒1杯、水3杯、糖2匙、香油少许、卤包1包、八角1包、酱油1杯开始卤大约2个半小时就完成了（用筷子能轻松穿过猪肠标示ok了）
9
红面线处理方式:红葱头2大颗先切细备用，面线一大把
10
面线用剪刀剪成小段，大约剪两刀就可以了
