淡菜有什么营养,怎样做才好吃?

发布网友发布时间：2022-06-07 19:10

共1个回答

热心网友时间：2023-10-24 17:31

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
做法1：
材料：淡菜适量，鸡蛋一个。
调料：盐、生抽、料酒、鸡汁和香油
做法:1)淡菜洗净用温水泡发。
2）鸡蛋打入碗中打散。
3）淡菜切丁放微波炉中高火2分钟。
4）淡菜与鸡蛋混合，加入盐、料酒、鸡汁和温开水调匀。
5) 冷水上锅蒸6分钟。
6）蒸熟后的淡菜鸡蛋羹淋入生抽与香油即可

做法2：
材料；蘑菇、芦笋、淡菜、黑木耳、蒜末、姜末
调料；蚝油、水淀粉

做法；大蒜瓣切成蒜末后和姜末一起入油锅煸香。依次先加入淡菜煸炒再加入蘑菇和黑木耳，倒入适量的蚝油（蚝油很咸千万不要倒多了，不够可以再加）然后加入多一些的开水开始煮。当看到汤汁的颜色已经很浓的时候加入芦笋，再稍煮片刻就可以淋入一些水淀粉调至自己喜欢的浓稠度即可！出锅前也可以再淋些麻油

做法3：（汤）
1. 淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸；
2. 将冬瓜洗净，切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂；
3. 加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。