奶香大花卷的配方

发布网友发布时间：2022-06-08 11:10

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热心网友时间：2022-07-06 21:46

原材料：全麦面粉2碗，加白糖1勺，加奶粉2大勺，搅拌均匀
取酵母2小勺，温水半碗化开，静置约5分钟
酵母水徐徐加入面粉中，用筷子搅拌成絮状
揉光（有个三光*，是说面光、盆光、手光吧）
加盖醒发约半个小时（随着天气冷暖不同时间也可适当调整）
醒发好的面团（判断方法轻轻摁个手印，若快速恢复原状，则未充分醒发。若快速塌陷则为醒发过分啦）
醒发好的面团，轻揉，擀成薄面，洒点盐、花椒粉，再涂抹一层素油卷成条状切成小份每一份均用刀背从中间轻轻压一下
入蒸笼，加盖醒发5分钟
开大火，水沸腾后转小火，蒸25分钟，关火，再过3分钟开盖取出（记得关火后不要立即开盖，要稍等一会儿你就可以准备开吃