夏天油条不发的原因,发起起大泡怎么回事

炸油条总是起泡是什么原因 1。面没发起来2。面里没有加泡打粉3。油温不够，一般炸油条油温需要180度。做法：1面粉中放入鸡蛋2.放入无铝油条膨松剂3.放入适量的温水4.和成光滑的面团覆上保鲜膜5.冰箱里冷藏了一夜后的样子6.用手抻拉一下，切成均匀的条，两个叠放一起7.中间压一下用筷子，锅内...

炸油条的面起大泡通常是因为表面不平整，产生了气泡而形成的。这并不一定意味着面已经发好了。在制作油条的过程中，面团中的酵母需要通过发酵过程，使面团变得酥松有弹性，容易拉长和变形，同时面团的体积也会变大。要判断面团是否发好，需要注意以下几点：1. 观察面团是否有发酵的迹象，例如表面出现细小...

2 炸东西的油温不够 3 油很脏，使用过的油里面有很多杂质 4 劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一 解决方法 1跟4 同样应该更换新油 2 应该把炸品先捞起来，等油温上来了，合适了，再放下去炸（可以用木筷子或一小块炸物来测试油温，一般炸东西的油温有三个档次，冒一点点泡=140-150 ，...

你好，可能你没有发酵好，或者没有拌匀膨松剂。凉了不发硬的外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉（或黄豆粉）、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加...

原因有二：首先是面没发好，其次炸的时候油温不够，下面介绍正确的做法：准备材料：面粉200克、小苏打1克、无铝泡打粉1克、盐少许、玉米油适量、鸡蛋一个、水约60克 制作步骤：1、准备面粉200克。2、加半小勺盐、一克小苏打、一克无铝泡打粉。3、打入一个鸡蛋。4、加清水搅拌成絮状，揉成面团。5...

(3)油一定要热，最佳程度是放入油条后，它很快就浮起来，否则油条不发。面非常有弹性，如果擀不开，可以稍等一下，再擀。如果锅不够大，可把切好后已重叠的条切成二段，再炸。(如果炸油饼，把面揪成剂子，擀圆，用刀在中间划二道，发入锅里炸。)特点：油条是面粉加小苏打或碱面、擀、盐溶液...

1. 植物油质量不佳：如果用于炸油条的植物油未经过充分精炼，含有较多杂质，加热时容易出现泡沫。解决方法是更换质量更好的植物油。2. 油的使用时间过长：长时间使用的炸油中积累的油脂氧化产物可能导致起泡。定期过滤油中的杂质，并适量添加新油可以避免此问题。3. 炸油条的历史与技术：炸油条自南宋...

你好，可能你的油条面坯没有醒发好或者油条膨松剂没有拌匀。炸油条技术其实很简单，在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕，然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料，自己练习一下手法，就可炸出膨松个大，口感酥脆，凉了不发硬的无矾无铝健康油条。

1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。

油条作为常见的早餐食品，炸制过程中有时会出现起沫现象。这主要是由于面糊中水分在高温下蒸发形成的气泡。要解决这个问题，有以下几种策略：调整面糊水分：在制作面糊时，要细心控制水分添加，逐渐增加，确保面糊达到适宜的稠度，以减少水分过量导致的起沫。使用发酵剂：适当加入小苏打或酵母等发酵剂，可以...