买了四只螃蟹,怎么做啊??

发布网友发布时间：2022-06-08 11:46

共4个回答

热心网友时间：2023-11-23 20:45

1.清蒸蟹：蟹绑好，洗干净之后把葱段和姜片放入锅底，然后放入蟹，待蟹半熟之后，倒入少许啤酒。直至蒸熟起锅，（沾料：酱油和醋一般按1：2，加入适量糖倒在小碗中，于放啤酒时一起放入锅中蒸，待蟹起锅一同出锅便可）。
2：毛蟹年糕。年糕用沸水烫过备用。洗净蟹身，将其切块（一般对半切或切4块），将切好的蟹入油锅爆炒，放入年糕，加酱油糖味精各适量（可依个人口味），然后起锅便可。
3.蟹粉时蔬：按照1的程序，待蟹稍凉之后用牙签或者干净的掏耳勺将蟹肉挖出，放入碗中备用。将时蔬放如油锅中爆炒，待9分熟后倒入蟹粉，然后加入盐味精和糖（微量，主要是吊鲜味用）。

热心网友时间：2023-11-23 20:45

先用刷子把蟹肚子和蟹钳子刷一下，然后把蟹绑好（防止蒸的时候蟹挣扎会断腿）。

蒸，煮都可以。但是推荐隔水蒸，有个好处：当你买到真正的清水蟹（如阳澄湖的蟹），吃蟹肉的时候甚至可以不用蘸料，正宗清水大闸蟹的蟹肉不蘸料，吃口也是微甜的。（跟帝王蟹的口感差不多！）TIPS：清水大闸蟹的肚子颜色较白，壳较青。

蒸时不用放任何调料，蒸10--15分钟，壳成大红色即可起锅。

调料制作：陈醋、白糖加热至微滚，然后放入切碎的鲜姜，1分钟后即可起锅用了。

热心网友时间：2023-11-23 20:46

先拿小刷子把螃蟹洗赶紧了，然后找一根线把螃蟹的脚都扎起来，这样在蒸的过程中螃蟹的脚就不会掉了，且比较好看，然后就放在蒸锅上蒸，这种吃法是最好的，很鲜

热心网友时间：2023-11-23 20:47

可以煮蟹羹。