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怎么用面粉做面包

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:10

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 09:39

买一个家用面包机,按说明书配料放入面包机,插上电源,按相应的按钮,面包机自动完成面包的制作。

热心网友 时间:2022-06-18 09:39

工具/原料面包粉 280克水 170克干酵母 3克糖 17克盐 5克黄油 17克方法/
步骤1将除黄油外所有材料混合均匀,用刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团。 黄油在室温下软化备用。
2手工揉搓面团,注意用掌根和全身的力量尽量向外推挤面团,拉回来再推出去,反复搓揉使面团逐渐光滑出筋道。
3手工揉大约30分钟,切一小块下来,撑开观察,面片延展开时如果破洞周围是光滑的就到了扩展阶段,可以加黄油了,反之则需要再揉。将软化的黄油加入面团中用手搓揉至完全吸收,面团光滑又有弹性。
4切下一块面团用手撑开,能拉伸出大片不易破的膜就到达完全阶段了。
5 将揉好的面团拢圆,放入盆中盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大(用手指沾干粉戳下去洞不回弹就是好了(23度情况下发酵用了4个小时左右)。
6 取出面团排气,滚成柱状,松弛20分钟,用擀面杖擀成均匀长方形。将长方形面片卷起, 末端压扁,收口捏紧,放入土司模具中。
7将模具放入未插电的烤箱中,旁边放一杯热水,关好箱门,进行二次发酵至8分满(约1-2小时)。
8预热好180度的烤箱烤制40分钟左右即可出炉,放凉切片。
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