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如何用盐水泡咸鸡蛋好吃

发布网友 发布时间:2022-04-22 07:58

我来回答

6个回答

热心网友 时间:2022-04-17 11:56

在制作盐水泡咸鸭蛋的时候,添入少量白酒,味道更加鲜美。制作方法如下:

一、用料:鸡蛋20g、白酒(牛栏山二锅头100g)、盐50g。

二、步骤:

1、鸡蛋洗干净晾干后,逐个放进装有二锅头白酒的碗中滚一圈,是鸡蛋表面均匀沾上了白酒,一来消毒,二来增香,三来最重要的是更多吸附上食盐。

2、沾有二锅头的鸡蛋迅速放入装有食盐的碗里面滚一圈,尽可能多的涂抹上一层食盐。每个鸡蛋用保鲜膜独立包装。一次码入密封管子内。

3、一个月后,收获鲜香的咸鸡蛋。煮熟晾凉后来一个就着粥吃,粥扫光呀。再嘱咐一下,生鸡蛋腌(放阴凉处),吃之前煮熟放凉(煮熟后冰箱冷藏)。

小贴士:

能自己做的东东,就不要去外面买了。 如今的食品安全真让人担心。 平时尽量少出去就餐,除非解馋或是万不得已的应酬。 环保低碳健康生活。

热心网友 时间:2022-04-17 13:14

1.盐水腌蛋, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。这种方法最简便。
3.五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口。
4.草木灰腌制。把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)
5.米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
另外近来有人采用高压锅来腌制,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
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你说的是腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用.
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1.将鸡蛋辟洗净,并用布擦干
2.在蛋皮上摸一层黄酱,再滚一层盐
3.找个干净、不漏的塑料袋,把涂好料的鸡蛋放在里面,挤出空气,系紧袋口
4.最后放在冰箱里10天左右,取出来,洗净蛋皮,煮熟即可
特点:不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉,且汇淹的留油,很香
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如果不想麻烦,最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好,半月就可以吃了,我家的鸡蛋就是这样变咸的!你试试!
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腌鸡蛋时放点白酒,可以使蛋黄出油,味道很好。
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腌咸蛋不复杂。
首先,把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜(鸡蛋可预先在水中浸泡一小时),洗好后捞出晾干备用;以一斤蛋二两盐的比例,熬制盐水,熬制时可加入适量的花椒。熬制好的盐水晾凉后,可把洗好的鸡蛋放入(最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里),一个月后,你就可以煮咸蛋吃了。
盐水腌蛋腌得不到火候,蛋黄不出油,腌得过火了,蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。你可以随时检查,捞出一个煮一下试试看到不到火候。
此外在鸡蛋价格便宜的时候,盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法。
需要注意的是:当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候,第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍,不然腌出的鸡蛋就会发臭,因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在。
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在网上看别人教的,自己也试试。一斤鸡蛋当作试验品了。
把生鸡蛋洗干净,用凉白开再冲一下,为了不让鸡蛋上有生水。
把盐用开水冲的完全溶化掉,水一定要够咸,要不腌的鸡蛋不咸,也容易使鸡蛋变质。
水放凉以后倒入小罐子,再把鸡蛋放进去,水一定要没过鸡蛋。盖好盖子。
以后每天给鸡蛋翻个面,否则鸡蛋容易变臭
30天左右就可以吃了。腌好以后,可以把咸鸡蛋煮熟,放在冰箱里冷藏就行了。
熟咸鸡蛋可以就稀粥吃或者做配菜使,生咸鸡蛋可以做咸蛋花汤。
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干腌咸鸡蛋
将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均栽淮满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短长。有人腌不好,酸臭怪味或半壳,煮熟时乒乓爆裂,或是咸得无法入口。我用沙腌,经反复验证比较,沙腌效果最为理想。而且,沙腌鸡蛋的优点一是用盐少,二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏,曰久蛋黄出油,蛋清不糟软。
沙腌鸡蛋的方法是:
一斤蛋,一斤细沙,三两水,一两盐,花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋,最后要全部埋入沙中,并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。

热心网友 时间:2022-04-17 14:48

其实用鸭蛋泡咸蛋更好。我曾经用鸡蛋和鸭蛋都做过咸蛋,鸭蛋做的更好吃。至于盐水很简单,放准备一些放凉的开水,加入姜片、盐、少量八角之类的香料,几个干辣椒,就OK啦!

热心网友 时间:2022-04-17 16:40

腌制咸鸡蛋,首先把鸡蛋清洗干净,用盐水泡盐水里放酒,起到保鲜的作用

热心网友 时间:2022-04-17 18:48

电路我有盐水泡,咸鸭蛋吃的时候,它泡水的时间是有一个*的,如果泡的时间太长的话,就可能太闲了,太短了吧?又不入味

热心网友 时间:2022-04-17 22:19

这个你可以你在这个中国的网站上搜索研研究院的办法,或者是微信直接搜索也可以。
如何用盐水泡咸鸡蛋好吃

4. 草木灰腌制法是市场上常见的方法之一。将草木灰与食盐混合,然后涂抹在蛋壳上。这种方法可以使咸鸡蛋味道浓郁。5. 米汤腌制法,使用米汤或煮米粉后的汤水与黄泥巴或红泥巴混合,加入食盐。这种方法腌制的咸鸡蛋,蛋黄出油多。6. 有创新者使用高压锅腌制咸鸡蛋,只需3-4小时。首先将饱和食盐溶液与鸡...

正宗咸鸡蛋的腌制方法

其实每个地方或多或少都可以腌制咸鸡蛋,而最简单的方法就是我们在锅里面放入水,再放入两斤左右的盐,利用大火煮开之后,放到一边放凉。这时候将鸡蛋清洗干净,放入盐水当中,小伙伴们要注意,水千万要放凉,否则的话,鸡蛋就容易烫熟了。1、通常情况下,一个月左右的时间就能够吃到美味可口的腌制鸡蛋...

腌咸鸡蛋怎么腌好吃

1、盐水腌蛋, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。2、五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大...

准备腌咸鸡蛋,怎么腌出油多,好吃

另一种简便的方法是白酒浸腌。先将鸡蛋在白酒中浸蘸,然后裹上精盐,放入容器中,大约30天即可完成。若偏好五香口味,可尝试五香盐水腌蛋。将花椒、八角、大蒜、生姜和精盐混合煮沸20分钟后,将鸡蛋浸入,密封40天后即可。这种方法腌制的鸭蛋香味浓郁,微咸可口。通常,人们更倾向于腌制鸭蛋,因为鸭蛋腥味...

用盐水怎样腌制咸鸡蛋

1、材料:鸡蛋、大料、花椒、食盐、白酒、水。2、鸡蛋用水洗净,晾干水分;水倒入锅中烧开,放入盐、花椒和大料。3、盐化开后关火,锅中变成棕黑色,把水晾凉。4、准备坛子,放入鸡蛋,倒入煮好的水。5、加入白酒,压上重物密封,放在阴凉处腌40天即可。

如何用盐水泡咸鸡蛋好吃

在制作盐水泡咸鸭蛋的时候,添入少量白酒,味道更加鲜美。制作方法如下:一、用料:鸡蛋20g、白酒(牛栏山二锅头100g)、盐50g。二、步骤:1、鸡蛋洗干净晾干后,逐个放进装有二锅头白酒的碗中滚一圈,是鸡蛋表面均匀沾上了白酒,一来消毒,二来增香,三来最重要的是更多吸附上食盐。2、沾有二锅头...

咸鸡蛋的腌法怎么腌制好吃

首先,准备好所需的食材和工具,包括新鲜的鸡蛋、食盐、水、香料、密封容器和保鲜膜。鸡蛋要选用新鲜的,这样腌制出来的咸鸡蛋口感和品质都会更佳。容器要选择密封性好的,以确保腌制过程中不会漏气或渗水。接下来是腌制过程。将水和食盐按一定比例混合,通常建议使用饱和食盐水,即每100毫升水中加入36克...

如何腌咸鸡蛋好吃又简单

首先,准备适量的鸡蛋和腌制材料。鸡蛋最好选择新鲜、无裂纹的,这样腌制出来的咸鸡蛋品质更佳。腌制材料主要包括食盐、水和一些可选的香料如五香粉、花椒等,以增加咸鸡蛋的风味。接下来,按照一定比例将食盐溶解在水中,制成腌制用的盐水。盐水的浓度对腌制效果有很大影响,一般建议食盐与水的比例在1:5...

咸鸡蛋怎么腌好吃

1. 黄沙腌蛋法:准备黄沙500克、精盐100克、精油50克和水适量。先将黄沙与精盐、精油和水混合搅拌成糊状,然后将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个粘裹泥沙,放入食品袋或其他容器内,大约三周后即可取出洗去泥沙煮食。若没有黄沙,可以用其他泥沙代替,如果沙的粘性不佳,可以加入少量粘土。2. 饱和食盐水腌制法...

鸡蛋怎样腌制出油又好吃??

用料 鸡蛋 适量 腌制咸鸡蛋的做法 原料:鸡蛋10个 盐220g 水550ml 花椒、桂皮、大料、白酒各适量制作方法:1、先来做饱和盐水:取一个干净的锅子,将盐、水、香料放进去,煮开后放凉备用2、鸡蛋一个个均匀地沾上白酒,放入瓶中3、将凉透的饱和盐水倒入装着鸡蛋的瓶子里,完全灌满4、将瓶子封...

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