茄子怎样吃好吃
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发布时间：2022-04-22 07:52
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热心网友
时间：2022-06-18 02:48
茄子怎样吃好吃
料
茄子 三个
生抽 两勺
耗油 一勺
盐 两小勺半
鸡精 两小勺
老抽 半勺
淀粉 一勺
大蒜沫 两勺
葱花，小米辣。 点缀
蒜香茄子的做法
准备茄子清洗干净，切成滚刀块儿放一点点盐给它拌匀腌一会儿
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调料:准备一个碗放生抽，蚝油，盐，鸡精，一点老抽一点淀粉搅拌搅拌，加一大勺水搅拌均匀备用
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起锅烧油，油热了放入茄子煎到图片这个颜色，然后把蒜末放下去给他炒出香味
把刚刚调好的料汁倒进去
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翻炒均匀
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加点葱花，小米辣点缀一下就好了
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热心网友
时间：2022-06-18 02:48
肉末鱼香茄子
肉末鱼香茄子的做法
1.茄子去除两头后洗净，切成小段后再切十字不要切到底。
2.青椒洗净切片，大蒜和生姜切片
3.准备猪肉末和豆瓣酱
4.先把鱼香调料调制好（一调羹剁椒，老抽，醋，2调羹白糖和生抽。）
5.锅中先倒入适量油，把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。
6.另起油锅，5分热加入调料煸香
7.再倒入豆瓣酱煸香
8.倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁
9.加入开水，盖上大火烧至茄子熟软
10.打开加入青椒
11.猪肉末回锅，加入鸡精调味后熄火。
热心网友
时间：2022-06-18 02:49
茄子是生活中较为常见的蔬菜，眼下虽然是冬天，已经不是吃茄子的季节了，但是因为大棚栽种的技术日益成熟，现在一年四季都可以吃上新鲜的茄子。茄子不论是红烧、清蒸或者做馅蒸包子都非常的美味。娟妈妈家人也爱吃茄子，尤其是爱吃娟妈妈做的油焖茄子酿肉，一段时间不吃就想念它的味道。
油焖茄子酿肉的做法不算很难，大致有3个步骤，第一步是将整个的茄子中间切出一个个像梯子一样的凹槽，然后把调好的肉馅塞在凹槽里面，酿了肉馅的茄子不仅鲜美，整根的形状看起来格外有食欲；第二步是将整根的酿好的茄子放入油锅中煎至表皮微微发皱时捞起，油温比较高，可以快速的将茄子里面的水分蒸发掉，茄子吃起来就会非常的软嫩；最后一步就是闷茄子了，先炒适量葱姜和豆瓣酱，然后将茄子放入锅中，加少许调料炖一炖，最后用芡汁收浓后就做好了，夹起一根鲜美软嫩的茄子酿肉，一口下去，特别香，家人三两下就吃光一大盘，一点都不浪费。
茄子不仅鲜美好吃，它的营养也是很好，有帮助排便的膳食纤维，提高免疫力的维生素花青素的营养，阐释对身体好处多多，唉有钱妈妈的这个方法做成美味相信家人都爱吃，下面叫大家具体做法。
【油焖茄子酿肉】
食材：细茄子五根，猪肉一块约80克，鸡蛋一个（用一半就可以），葱姜适量，生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，豆瓣酱一勺，白糖三克，淀粉五克。
做法
1、猪肉搅成肉泥后放入切碎的葱姜、一勺蚝油、半个鸡蛋、两克淀粉、和四分之一勺的老抽，搅拌均匀调成肉馅。
2、茄子去掉根部洗净，然后从中间切成一个个的梯形凹槽，再将肉馅塞入凹槽中。
3、锅中倒适量油烧至两成热，把酿好的茄子放入锅中，煎至表皮微皱后夹出，大约炸三四十秒就可以了。
4、锅里留少量的底油，然后将葱姜和一勺豆瓣酱放入锅中炒香。
、调料炒好就将茄子码入锅中，淋入小半碗清水，放入2克白糖、一勺生抽和剩下的老抽，大火煮开后转小火炖两到三分钟，三克淀粉加少许清水调成水淀粉，最后淋入锅中收浓汤汁即可出锅。
家人迷上茄子这做法，剁点肉馅酿一盘，先煎再炖，回回光盘不浪费。一根根油润润的茄子酿肉看着就非常的馋人，娟妈妈家几乎每周都会做2到3次，每次做好也都吃得连汤都不剩，从来不会浪费，喜欢的朋友可以一起试一试。
娟妈妈有话说
茄子太长可分成小段来煎，煎的时间不要太长，久了茄子一煮就烂，不容易成型
热心网友
时间：2022-06-18 02:49
【配料】：蒜末，小葱，小米椒
【调料】：盐，生抽，老抽，蚝油，白砂糖，淀粉
— —【开始制作】— —
①:茄子两根清洗干净后切成滚刀块装到盘子里，然后加入1勺盐抓匀腌制10分钟，把茄子的水分腌制出来。（茄子切好后要马上加盐腌制，防止氧化变黑，茄子腌出水分后就很容易炒软入味，这是代替了油炸这一步的关键）
②：接下来准备一个空碗，我们来调一碗灵魂酱汁，这才是茄子口感好吃的关键。大蒜一头剁成蒜末装到碗里，加入小米椒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺白砂糖，再来两勺水淀粉让酱汁浓稠，搅拌均匀备用。
③：茄子腌制了有10分钟，先把它的水分挤干，然后起锅烧油下茄子翻炒，把茄子炒软炒至变色，接着把调好的灵魂酱汁倒进来翻炒均匀，用中小火煮至汤汁浓稠。
④：最后再撒上葱花就完成啦。（如果不吃辣的小伙伴在调酱汁的时候不放小米椒就可以了哦）
热心网友
时间：2022-06-18 02:50
