炒豆丝的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-22 07:53

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热心网友 时间：2022-06-18 03:05

炒豆丝是湖北小吃，使用爆炒制作。原料早稻米1000克，绿豆500克，猪肉(肥二瘦八)750克，味精30克，酱油70克，精盐5克，辣椒粉2.5克，白胡椒粉5克，葱花50克，熟猪油425克。制作完成后豆丝脆而筋道，气味芬芳，肉码味鲜香稍辣。此小吃可可入锅加清水煮成清汤豆丝，浇各种肉码，风味别具一格。
折叠制作材料
早稻米1000克，绿豆500克，猪肉(肥二瘦八)750克，味精30克，酱油70克，精盐5克，辣椒粉2.5克，白胡椒粉5克，葱花50克，熟猪油425克。
折叠特色
豆丝脆而筋道，气味芬芳，肉码味鲜香稍辣。此小吃可可入锅加清水煮成清汤豆丝，浇各种肉码，风味别具一格。
做法
1.将绿豆拣去杂质，入磨破成碎瓣。大米淘洗干净，与绿豆分别用清水浸泡4小时，绿豆泡发后，盛入竹筲箕内，置水中擦洗，使豆皮浮在水面，除去豆皮，捞出沥去水分。大米泡涨后，捞出沥去水，掺入绿豆拌匀，加水900克磨成细浆。
2.大炒锅烧至六成热时，倒入绿豆米浆约250克，用铝制贝壳形刮子摊成直径约4O厘米的圆形豆皮，待豆皮翘边后用铲翻边，盖上木盖焖1分钟，熟后取出置竹筛内。依次制10张，摞起冷却。
3.冷却的豆皮折叠成三层，再对折一下成六层，切成约6.6毫米宽的丝。
4.猪肉洗净，切成约5厘米长、3.3毫米粗的丝。炒锅内加熟猪油50克，烧至七成热时，倒入肉丝炒3分钟，加入精盐、酱油20克、辣椒粉、白胡椒粉、味精0.5克拌炒几上，再加入清水750克焖约5分钟，使肉丝入味，即成肉码。
5.锅内加熟猪油75克，烧至七成热时，取两张豆皮的丝放入，煸炒2分钟，加入味精0.5克、葱花10克、酱油10克，再放入肉码90克炒匀，出锅盛入3个碟内。剩余的原料分4次制完。
营养价值
营养丰富。
制作要领
摊豆皮时要用中火，厚薄要均匀。
 
 

热心网友 时间：2022-06-18 03:05

材料：

新鲜豆丝

配菜（大蒜切段，胡萝卜和大白菜切丝）

腊肉与腊香肠

炒豆丝

步骤：

炒豆丝

1.锅烧热，倒入适量的食用油。接着倒入腊肉丝与腊香肠，小火煸炒，*出其中的油份

2.依次倒入胡萝卜丝、大蒜段、大白菜丝。先倒入胡萝卜丝，是因为其中的营养成分多为脂溶性。每倒入一样蔬菜，稍炒后再倒入另一样蔬菜。

3.倒入豆丝，与蔬菜丝及腊味拌炒均匀。

4.点少许水，倒入适量老抽调味上色。盖上锅盖，小火焖一会儿，使大蒜的香味及其他的各种香味与滋味慢慢渗透到豆丝中。

5.撒少许黑胡椒粉，拌均匀即可出锅

热心网友 时间：2022-06-18 03:05

炒豆丝的做法大全把锅烧热倒入植物油，在油热之后，放入葱姜蒜，然后把豆放入锅中，爆炒加盐和味精出锅即可

热心网友 时间：2022-06-18 03:06

炒土豆丝的话就是先把土豆切成土豆丝，嗯放葱姜蒜爆炒，然后再放油，把土豆丝放在锅里面炒炒个大概五分钟左右，你可以尝一尝，熟了大概就好了。

热心网友 时间：2022-06-18 03:07

炒豆丝是湖北小吃，使用爆炒制作。原料早稻米1000克，绿豆500克，猪肉(肥二瘦八)750克，味精30克，酱油70克，精盐5克，辣椒粉2.5克，白胡椒粉5克，葱花50克，熟猪油425克。制作完成后豆丝脆而筋道，气味芬芳，肉码味鲜香稍辣。此小吃可可入锅加清水煮成清汤豆丝，浇各种肉码，风味别具一格。