鸡蛋和肉末的一起蒸法
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发布时间:2022-04-22 07:55
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热心网友
时间:2022-06-18 03:50
肉末蒸鸡蛋的用料
鸡蛋 4个猪肉150克 油 盐 克香油1汤匙 葱1段 姜1片 蒸鱼豉油2汤匙
肉末蒸鸡蛋的做法步骤
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步骤 1
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1.准备好所需材料,鸡蛋最好用土鸡蛋,东北的叫法是“笨鸡蛋”,就是农家散养的鸡,下的蛋,有营养,猪肉用廋肉做就可以,有肥肉吃着比较腻。 2.首先把猪肉剁成肉泥,剁得细腻些,姜切末,一半的葱切成葱花,一半的葱切成葱末 3.把剁好的猪肉泥放在容器里,加入姜末和葱末,1汤匙油,再加入少许盐,不要加多了,后边步骤还要加酱油,别做咸了,加入2汤匙水,用筷子搅拌均匀,加点水,可以使肉馅比较嫩 4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内,用汤匙抹平成圆形,铺满盘底就可以了 5.将鸡蛋磕入盘内,铺在肉饼上面,不要弄碎了,鸡蛋的数量按自己的需求放,也可以加多几个,盘子能装得下就可以。 6.蒸锅加水烧开,将盘子放在笼屉上,盖上锅盖,大火隔水蒸15分钟,到时间后将盘子取出,淋入酱油,酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以,蒸鱼豉油盐比较淡,还带有一丝的甜味,推荐使用,撒上葱花,淋入少许香油提味,一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣,这样方便食用。
热心网友
时间:2022-06-18 03:51
今天给大家分享一道肉沫蒸水蛋的做法,特别简单,一看就会,做出来的蒸蛋如果冻一般,嫩滑可口,而且入口即化。早上不想起床,还想吃点有营养的,肉末蒸蛋无疑是绝妙的选择!
下面请看我们的操作:
准备一个小碗 ,打入3个鸡蛋,加入食盐1克,入一下鸡蛋的底味,用筷子搅匀打散。添入适量的清水,鸡蛋和水的比例是1比1.5,再次搅拌均匀,撇去上面的沫子备用。
锅中添入适量清水,放上篦子,将鸡蛋液盖上保鲜膜,在上面扎几个透气孔,水开后放入蒸锅中,盖上锅盖连续蒸8到10分钟。
准备猪瘦肉一小块剁成肉末,放入小盆中。生姜一小块切成姜末;小葱半根切成葱花,放入小盆中备用。
炒锅烧热添入半勺食用油,倒入肉末翻炒,炒至肉末发白时,倒入葱姜末,快速翻炒几下,炒出葱香味。
添入少许清水,加入生抽3克,蚝油3克,煮沸以后加入鸡粉1克,胡椒粉1克,食盐1克,老抽几滴调底色,勾入少许水淀粉,搅拌化开,再淋入少许明油,翻炒均匀 ,即可关火起锅装入小盆中。
取出蒸好的鸡蛋,撕掉保鲜膜,把炒好的肉末均匀的摊在鸡蛋上面,撒上少许葱花和红椒粒点缀。
另起锅添入少许食用油,油温至七成热时关火,把热油泼在葱花上面激发出葱香味,这道营养美味的肉末蒸鸡蛋就做好了。
这样的搭配,鸡蛋羹配上肉末撒上葱花,菜品不再单调,口感滑嫩,营养丰富,颜值也提升了一大截,简直是神仙组合。
下面是所用到的食材和调料:
食材:鸡蛋,五花肉,红椒,葱花
调料:食盐,胡椒粉,生抽,白糖,蚝油,淀粉
热心网友
时间:2022-06-18 03:51
付费内容限时免费查看回答1、准备好一个肉丸和一个鸡蛋。
2、鸡蛋打入碗里。
3、搅拌均匀,再放入肉丸剁成的肉末。
4、搅拌均匀,再倒入适量的温水,搅拌搅拌。
5、放入锅里,隔水蒸,上汽后,8分钟关火。
6、 肉末鸡蛋羹就蒸好了。 吃的时候倒点香油即可。
热心网友
时间:2022-06-18 03:52
原材料:
生鸡蛋3个 盐1/4小勺 米酒少量 凉白开水180-200克 调味酱:肉沫,少量生抽,晨露,老母鸡汤,芝麻油、米醋、生抽酱油
具体方法:
1.肉末的做法:将香莱切割成碎
2.生猪肉绞成馅。
3.热锅下油,无需许多,八成热的情况下将肉沫倒进锅中,爆锅出香气。以后添加切完的姜蒜辣椒碎,再次煸炒。
4.炒成香气后添加一勺子(炒锅)黄豆酱,再次煸炒(由于黄豆酱偏咸,没有放盐)添加香莱,煸炒,熄火起锅,浇在蒸熟的鸡蛋羹上。
5.蒸碗上包起耐热保鲜袋或盖上外盖,入炒锅。火灾上汽汽车后转中文火蒸10分钟,熄火后略焖。5,将调味酱下锅干扁到香气出去,肉沫完善,撒在蛋羹上就可以服用。
作用及功效:
肉末蒸蛋这家常小菜有优良的益气养血造精、长肌壮体、滋补五脏六腑之效,尤其是维生素D成分高,除对孕妇有优良的滋补养生之效外,对维生素D注意力不集中症状也是有非常好的医治功效。肉末蒸蛋原材料普遍,作法简易,有优良的益气养血造精、长肌壮体、滋补五脏六腑之效,尤其是维生素D成分高,对孕妇有优良的滋补养生之效。
根据以上掌握,我们了解了肉沫蒸蛋的做法。实际上作法非常简易,你彻底能够把握这道菜的做法,便于大展身手。也有肉末蒸蛋这家常小菜所具备的营养成分也是无需多讲,期待我的详细介绍会对大伙儿有做协助!
热心网友
时间:2022-06-18 03:53
吃鸡蛋的过程中,人们可以选择的食用方法非常多,其中蒸鸡蛋是一种口感爽滑并且营养价值非常丰富的制作方法。蒸鸡蛋的过程中可以适当的加入一些肉末,这样可以有效提高鸡蛋口味的层次感,以及增添鸡蛋的香味。使用肉末蒸鸡蛋的同时,一定要将肉完全蒸熟才不会出现拉肚子的后果。因此肉末蒸蛋大概需要蒸几分钟?

肉末蒸蛋的营养

肉末蒸蛋是一道家常菜,不仅美味,而且营养价值高,鸡蛋所含的蛋白质含量非常高,多吃对人体非常好,鸡蛋及猪肉具有养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,并且维生素A含量高,对产妇有良好的滋补之效,同时也对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用,想要身体变得更加的健康,不妨多吃点肉末蒸鸡蛋。

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,其中含有人体必需的8种氨基酸,而且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能很有好处,是很好的健脑食品。鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
只要是胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其实不会造成血管硬化。我们每天以吃1~2个鸡蛋是最好的,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
肉末蒸蛋的功效作用:
肉末蒸蛋这道菜有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,除对产妇有良好的滋补之效外,对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
肉末蒸蛋怎么做给宝宝吃
胡萝卜肉末蒸蛋
用料:胡萝卜肉蛋生抽小勺盐少许生粉少许
做法:
1.肉和胡萝卜剁碎
2.加一点生粉搅拌
3.蛋打匀,加些水和一点生抽和盐,一点点就好。
4.跟肉末,胡萝卜末搅拌匀
5.碗上覆盖保鲜膜
6.大中火5分钟,闷10分钟
小贴士
蛋加水多些会嫩些,加温水比较好。。我水放不多,因为这是一大个土鸭蛋,量太多小朋友吃不完。。这样做胡萝卜的味道基本没有,口感还非常好。小朋友很喜欢吃,吃光光。。
做法二
原料:新鲜的鸡蛋一枚猪瘦肉未20克温开水100克生姜未适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量
作法;
1,将肉未加点盐上味。搅拌时可少量加点水,搅至水被吸收。
2,用温开水放入碗中,加上述调味品,试味。
3,蛋打散,冲入调好味的温开水碗中。
4,将调好味的肉未用筷子拨散,放入蛋液中。
5,将碗放入沸水中隔水蒸十分钟就做好了。
食用时可加点麻油,撒点葱花,为体验蒸蛋的清纯真味也可不加。
肉末蒸蛋的家常做法
做法一
材料:鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
步骤
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。