做饭达人进,牛排的3,5,7分熟是怎么烤出来的

发布网友发布时间：2022-06-03 20:18

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热心网友时间：2023-10-24 20:11

1、怎么挑选牛排？
想要烤出好吃的牛排，前提是你有好的食材。因此，挑选牛排非常关键。牛排的品质在很大程度上取决于脂肪的含量，在挑选时不妨多注意看看牛排是不是肥瘦相间，肉色是否自然红润，脂肪颜色是否洁白，脂肪厚度是否让你满意等。
2、牛排要不要洗？
不管市面上卖的牛排有多干净，洁癖爱好者们总会不自觉地想要清洗牛排。其实，用厨房纸吸一下表面即可，否则你的洁癖换来的就是松散的牛肉纤维和冲淡的牛肉风味。
3、牛排切多厚？
如果家里只有一口平底锅，那么牛排切 1-2.5 cm 厚即可，否则很难熟；如果有烤箱则可以尝试厚点的牛排。
4、低温牛排可以直接下锅吗？
刚解冻好的牛排温度一般较低，最好在常温中放置 30 分钟，让牛排里外达到 20 ℃ 左右的温度，这样牛排可以更快煎熟，汁水也不会流失太多。