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面包酸价超标和面团酸碱度有关吗?

发布网友 发布时间:2022-06-03 11:17

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热心网友 时间:2023-10-16 19:11

咨询记录 · 回答于2021-03-23面包酸价超标和面团酸碱度有关吗?你好,应该是没有太大的关系的。我认为你应该从该面包所用的油脂(奶油、植物油、动物油等等)去排查,查看是否有长期贮存临期的或者别的其它什么异常,然后对这些油脂进行酸价测定,然后确定原因以后再对这些油脂生产的其它产品进行测定。
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