大理红烧鱼的做法

发布网友发布时间：2022-06-03 14:30

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热心网友时间：2023-10-21 16:44

【材料】
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
【做法】
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
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热心网友时间：2023-10-21 16:44

1.鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条

2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味

3.放入五花肉翻炒

4.待五花肉煸至出油变成金*，放入一大勺酱油

5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味

6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒

7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟

8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅

9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰