天凉了馒头做好醒的慢怎么办?

1.天气原因，天气凉气温低，酵母菌活性低，发面速度慢。解决方式很简单，找个温度高的地方保鲜膜盖好，很快就可以了。2.发面没有用温水把酵母搅匀，，一定要用温水，凉水的话也是天气冷的原因。3.水太烫了，面烫死了，酵母菌也挂了，这个情况无解。4.酵母没有放够量，酵母菌不够了发的面也不好...

盖上干净的毛巾被保温，这样醒的就快了。

第一，冬天发面一定要提高它的温度，最适宜酵母粉发酵的温度是30多度，所以我们一定要提前用30度的温水把酵母粉融化开，这样再放入面盆中与面粉混合才能够均匀，更有利于促进发酵。第二，在发酵的时候也要创造30多度的温度，把它放在锅中烧上一盆水，等水温达到30多度的时候立马关火，这时再把面盆放...

可以在锅里烧点温水，然后闭火，把面盆放在锅里，这样温度和湿度都有了。两个小时之后，面团发大了两倍，里面显现的是这种蜂窝状，就是发好了。发面 这是力气活了。把面团放在面板上，放上白面开始揉面团，反复的揉，把面团中间的空气排空。放一会又发成大面团，再揉，揉好后平均分成五个面剂子。...

2、冷天，蒸馒头发酵太慢了，教你1招小技巧，在和面的时候加上点白糖，可以促进酵母其活性，发酵速度快，另外需要将面团放在比较暖和的地方，暖气旁或者是电褥子上都可以，温度高，发酵速度自然也会比较快；3、蒸馒头两次发酵都很重要，发酵到位，蒸馒头才会更加蓬松暄软，味道很好，蒸馒头冷水上锅，...

3、面团发面冬天要用温水，静置发酵时既要保持30度左右的温度，又要保持一定的湿度，所以最好是放在有70度左右热水的锅中隔水发酵。4、蒸熟的馒头，记得不要立即出锅，目的是防止外面冷空气进入导致馒头急剧遇冷而塌陷。所以在锅中焖上几分钟效果最佳。好了，以上就是有关冷天如何发面和蒸馒头的方法...

浇上化好的酵母水。8 用手捏、压面团，将酵母水完全锹（读“俏”音）入面团里面。如果太太软了，可以适当加一点干面粉。9 只到面团将酵母水完全吸收，再揉光，包上保鲜膜放到温暖的地方重新发酵。10 一般25度以上的气温下，30分钟后就可以发好。如果30分钟后还没有发起来，可适当延长时间。

②将馒头生坯放在盖垫上，上面盖上棉布后再盖上羽绒服、棉被等保温效果好的东西，然后将盖垫放到温暖的地方进行醒发。这两种方法都能使馒头处在一个温暖湿润的环境里，第二次发酵的速度就会比较快了。二、面团第一次发酵发酵过头导致第二次发酵缓慢 1、原因分析 如果面团在第一次发酵时发酵过头，也是...

2.完成了第一步，基本上发面成功了一半。把酵母水淋到面粉里，加入适量的水，慢慢把面粉揉成面团。加水一定要慢，加水太快容易加多，面变稀了，就需要多多加面粉，变成了一个恶性循环。而且变稀的面很容易蒸出的馒头瘪瘪的，起发不好。3.和好的面团盖上保鲜膜，当然揉面成团的过程是个力气活，...

天气凉发面要掌握几点发面的温度，1要用温水和面，先将小母粉用五十度水温花开和面。2将和好的面团用盖子盖好，放在温暖的地方。3要时间长一些，等面团发酵至两倍大在揉面，揉好馒头在二次发酵十五分钟。3要冷水上锅蒸，水锅蒸半小时，关火焖五分钟再起锅。掌握这三大要点蒸出的馒头，松软可口非常...