什么淹酸菜什么时候放水

发布网友发布时间：2022-06-02 21:03

共4个回答

热心网友时间：2024-07-14 13:09

腌酸菜一般在菜品腌制3—4天后进行加水，可以根据酸菜的发酵程度进行时间的调整。要添加水时尽量使用干净的凉水，加水还要一次将缸倒满为止，加水之后不可以中途再进行添水，要把握好添水的量。添水也不要添加太多，以防缸太满出现渗水的现象，导致酸菜腌制失败。

腌酸菜的做法任性：

1、芥菜洗干净，放阳台晾干，

2、烧开水，

3、用开水把菜烫一遍，

4、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里，

5、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的，

6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里，

7、这是两天后的变化，

8、这是五天后的效果，可以吃了，

9、品图。

热心网友时间：2024-07-14 13:10

在装入大缸内的白菜过2至3天之后自然变蔫下沉时，可在缸内装上干净的凉水。

准备材料：白菜、大缸、可放入缸内的大石头。

做法步骤：

把大缸、石头洗净。选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根，再去掉大白菜表皮的老菜叶子。把选好的大白菜放在约50摄氏度热水中煮烫，白菜煮烫的表皮发蔫，将白菜拿出来挤干。把白菜整齐的一棵一棵地放在大缸内，压紧直到整个大缸装满为止。把石头压在大缸的正中间白菜顶上，防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。装入大缸内的白菜，过2至3天之后自然变蔫下沉，这时在缸内装上干净的凉水，将缸装满为止。6天之后，将酸菜鲜5克装一袋投入到缸内，防止酸菜腐烂。将装满白菜、水的大缸，放在室内空闲处，室内温度要保持在10摄氏度左右。约15天之后，白菜自然变成酸菜，即可食用。

热心网友时间：2024-07-14 13:10

腌酸菜我们老家通常两种方式，一是生腌，就是白菜和盐都放好以后，倒进去开水。二是熟腌，把白菜放进开水里烫一下再放进去。

热心网友时间：2024-07-14 13:11

大缸内白菜枯萎自然下沉时，可在缸内放入干净冷水。准备材料：卷心菜，一个大罐子，还一块放在罐子里大石头。练步骤：清洗大缸和石头。大白菜要选个大饱满无果无无腐烂大白菜。