亚硝酸盐和亚硝酸钠是一样吗

发布网友发布时间：2022-06-03 08:21

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热心网友时间：2023-10-14 22:46

亚*钠就是亚*盐的一种，其水溶液呈碱性（pH=9)。对玻璃、橡胶有腐蚀，但是腐蚀性不强,都是致癌物质,少量食用对人体无害。
在各种肉制品的加工制作过程中，亚*钠的使用是相当普遍的。因为亚*钠能在肌肉中产生发色作用，使成品色泽红润。另外，亚酸钠还具有改善风味、抑制氧化、抑制细菌繁殖等作用。
亚*钠具有毒性，如果食品中含有超剂量的亚*钠，人们食用后会引起急性食物中毒，甚至危及生命。因此，亚*钠在食品中的投放量以及残留量的控制是十分重要的。
目前，我国国家标准规定亚*钠的最大投放量为0.15g/kg，香肠(腊肠)中的亚*纳残留量则应≤20mg/kg，熟肉制品中的亚*钠残留量为≤30mg/kg。
亚*钠分子式：NaNO2,
同样亚*钾：KNO2
其他亚*盐是否具有腐蚀性，那就要看形成盐的金属元素成碱的碱性强度了。
比如，亚*钠，可以看做是亚*和氢氧化钠中和产生的。亚*HNO2是弱酸，NaOH（氢氧化钠）是强碱，他们形成的盐，亚*钠就是碱性的同样，KNO2也是碱性的,他的腐蚀性比NaNO2少强点
最后，亚*钠的毒性就在于NaNO2中的NO2-原子团，也就是亚*根，所以所有亚*盐都有毒性

热心网友时间：2023-10-14 22:46

亚*钠是亚*盐的一种