闽南贡肉丸怎么做

发布网友发布时间：2022-06-03 12:04

共2个回答

热心网友时间：2023-10-18 02:50

食材
主料
五花肉
1000g
胡萝卜
1000g
白萝卜
1500g
地瓜粉
500g
辅料
鸡精
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱头
适量
蒜
适量

步骤

1.白萝卜去皮切丝，加入盐（可去除白萝卜的水份），20分钟后滤去水分。

2.

3.新鲜葱、蒜切丁备用。

4.胡萝卜去皮切丝，五花肉切丁备用。

5.将1、2、3混合，搅拌均匀。

6.加入蒜叶、盐、鸡精、五香粉，再搅拌。

7.加入地瓜粉后再次搅拌均匀。

8.锅内加入适量水烧开。

9.用手将搅拌好的材料轻捏成丸子，注意不可太用力捏，只要将其轻捏成型，以防熟后太硬或没熟透。

10.水开后入锅蒸10分钟即可。
小贴士
1、白萝卜须先加入盐去除水份。
2、蒸笼上可先铺上一层菜叶，防止丸子粘在上面。
3、做丸子时不可太用力捏，只要将其轻捏成型，以防熟后太硬或没熟透。追问闽南贡香肉丸哪里卖？

热心网友时间：2023-10-18 02:51

，追答1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。 2.猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。 3.饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。 4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。