蜀小呆麻辣鸡翅,冷吃鸡翅怎么做如何做
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发布时间：2022-06-03 12:21
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热心网友
时间：2023-10-18 14:45
新鲜鸡尖 500
干辣椒
花椒
老姜
八角
酱油
－ 步骤 －
1.鸡翅尖清洗干净。（如果没有找到那么多现宰的鸡尖，可以去超市买冷冻鸡尖，要先解冷清洗干净）
2.鸡尖过一下热水，洗干净，捞起沥干水备用
3.油倒入锅中，用大火烧辣，待烧辣后关火，关火后等待油不冒烟后依次将花椒，老姜，大料八卦，最后蒜子倒入锅中，然后用小火将其炒香，待佐料炒香后将鸡翅倒入锅中，用大火炒，可先放少许盐，然后等待将水炒干。
4.等锅中的水炒干以后，再继续翻炒15秒左右将老抽倒入，老抽不要倒太多，然后翻炒一下，加入剪好的干辣椒段，具体加多少看你能接受吃能多辣。
5.加入干辣椒后，翻炒几下后加入鸡精，醋和糖，醋和糖不不宜太多，然后可根据个人情况看用不用加盐 。注意不要炒太干就行了，这个是要冷吃的，放冷以后味道更佳。
－ 小贴士 －
鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩，所以有一部分人对此物情有独钟。
