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制作海绵蛋糕打发变稀怎么办

发布网友 发布时间:2022-06-03 12:17

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-18 12:35

蛋糕油是制作海绵蛋糕的必备添加剂,他主要是全蛋液更容易打发,蛋糕体积更蓬松。按照比例放蛋糕油对人体健康是没有损害的。在早期没有发明蛋糕油的时候,大家制作蛋糕就是使用泡打粉或者大起子(化学名称为:碳酸氢氨)做膨松剂的。如果你自己...

热心网友 时间:2023-10-18 12:35

体积肯定会缩一些,如果蛋糊体积过小,可见气孔,有下面的原因
1全蛋没有打发到位,面粉加入很快消泡,
2翻拌不当,消泡
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