咖啡豆是怎么种植出来的

发布网友发布时间：2022-04-22 08:44

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热心网友时间：2023-07-09 19:03

以下内容来自新浪博客文章咖啡果和树长什么样？图片与文字均为引用，正好可以解答题主的疑问。

对于咖啡这个词，我们并不会感到陌生，也许你没有喝过，也许你是专家，但对于咖啡的源头形态，或许很多人都不知道的吧，今天八斗麦咖啡学院小编就给大家介绍下咖啡树的形态变化以及咖啡的原端样貌。部分素材来源网络，部分实拍。
咖啡的小树苗状态，大棚培育，分种类分区栽种。等待买家或者咖啡种植商买走。——八斗麦咖啡学院
咖啡幼苗特写——八斗麦咖啡学院

成长中的咖啡树——八斗麦咖啡学院
开满咖啡花的咖啡树形态——八斗麦咖啡学院
咖啡花特写——八斗麦咖啡学院
咖啡花谢后长出来的咖啡青果——八斗麦咖啡学院
咖啡青果——八斗麦咖啡学院
咖啡青果特写——八斗麦咖啡学院
开始进入半成熟的咖啡果，青红相间——八斗麦咖啡
预成熟期咖啡果特写，部分咖啡果因日照和降水等原因，偶有干死豆——八斗麦咖啡学院
成熟期的咖啡红果，已经可以采收。——八斗麦咖啡学院
收获期的咖啡红果，咖农采收后需要送到处理厂进行脱皮干燥等处理。——八斗麦咖啡学院
采收后的咖啡红果特写——八斗麦咖啡学院

以上内容为咖啡豆从种植到采收的过程。

以下内容开始为咖啡豆成品的生产过程。

看完所有，你的问题就明确了。

咖啡的前期加工
咖啡的果实中含有大量糖分，为了避免发酵，应尽快加工。咖啡浆果在进行初加工之前，先有一次咖啡等级的划分既：将所有的咖啡浆果放入一个大水池中，成熟饱满健康的咖啡果实会自然沉落到水池底部，不完善（不饱满，被虫子破坏等）的咖啡浆果会漂浮在水池的表面，将漂浮在表面的果实清理后，方可进行下一步，这就是所谓的“沉取浮弃”。前期加工是把外果皮和果肉清除的过程，有三种方法。
水洗法
1 .筛选成熟的果实（沉取浮弃）
2.去除果皮（类似于碾米机的设备清除）
3.水中浸泡发酵（22小时），腐蚀残余果肉
4.水洗
5.烘干或阳光下晒干
6.售时去除内果皮(亦称羊皮纸)
半水洗
1.筛选成熟的果实（沉取浮弃）；
2.去除果皮（类似于碾米机的设备清除）
3.烘干或阳光下晒干；4.销售时去除内果皮(亦称羊皮纸)
自然干燥法
1.祛除枝叶、石块等物；
2.筛选成熟的果实（沉取浮弃）；
3.在45-60摄氏度的水泥地面晒1-3天；
4.脱去干瘪的果皮；
5.销售时去除内果皮(亦称羊皮纸)
水洗法加工阿拉比卡豆颜色为蓝绿色

自然干燥法加工罗布斯塔豆颜色为青铜色
生豆处理结束后，需要烘焙才能将咖啡的风味体现出来。
透过火的燃烧，释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇――烘焙，是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味最重要的一站，也是制作完美咖啡必不可少的一步。

至此，就是我们平常所见所买的咖啡豆了，都是烘焙好的熟豆，磨粉后用对应的咖啡工具来冲煮就可以，