求翻译泰国菜名字，中翻泰，全身家当求
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发布时间：2022-04-22 08:42
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热心网友
时间：2023-09-23 02:59
教你冬阴功汤简单又爽口的做法
热心网友
时间：2023-09-23 02:59
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的汤会让你找到仿如被拥抱的温暖。泰国冬阴功汤就有这样的功效。泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，另外，冬阴功汤还有驱湿作用。
冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料。冬阴功汤主料为大虾和草菇，调味料有：香茅、柠檬叶、香菜叶、红辣椒，调味汁则有鱼露和青柠檬汁。 具体如下:
冬阴功材料：
新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶
冬阴功汤做法:
1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；
4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
细节介绍:
1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜代替；
2.辣味的调配最好使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替；
3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之
4、“冬阴”=酸辣，“功”=虾。
5、冬阴功汤可以说是最著名的泰国菜之一，说到底就是酸辣虾汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，这个季节喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。
泰式冬阴功汤的做法:
材料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
做法：
1、虾洗净去壳（不去壳也行）
2、草菇去蒂洗净，切对半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇。
6、再次沸腾后放入冬阴功酱。
7、再次沸腾后放入虾。
8、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。
9、关火，放入椰奶即可。
鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。
适用量：每次5～10克。
温馨提示：
●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。
●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶
热心网友
时间：2023-09-23 03:00
冬阴功汤是泰国和老挝的一道极具代表性的酸辣口味汤。这道菜在东南亚国家颇负盛名。“冬阴功”其实是音译过来的名字，其中“冬阴”代表的是酸辣的意思；“功”则代表的是虾的意思。所以冬阴功汤的本质就是以虾为主食材的酸辣口味的汤。
相传在18世纪，泰国吞武里大帝郑信王得知淼运公主因生病没有食欲，就命御厨给公主做一碗开胃汤。公主喝完汤后，病情有所好转。因此，郑信王就将此汤定为“国汤”，并将此汤命名为“冬阴功汤”。这道酸辣开胃，口感极佳的冬阴功汤究竟怎么做呢？现在来给大家分享下这道汤的具体烹饪方法：
一、所需食材：【主材】虾、杏鲍菇、小番茄；【辅材】大蒜、南姜、干辣椒、香茅、香叶、柠檬叶、青柠；【调料】冬阴功酱、鱼露、汤块、椰浆。
二、烹饪步骤：
1、将大虾洗净去头去壳去虾线备用。
2、将杏鲍菇和南姜洗净切片；大蒜去皮切末；干辣椒与香茅切段；小番茄和青柠一开四备用。
3、热油锅，放入蒜末和干辣椒炝锅，倒入去壳后的虾仁翻炒至变色后装盘备用。
4、烧一锅热水，待水开后放入姜片、香茅、香叶和柠檬叶等干料，放入切好的杏鲍菇，加入冬阴功酱、鱼露、汤块和椰浆，盖上锅盖，中小火煮5分钟。
5、开锅盖，往锅中倒入炒好的虾仁和切好的小番茄，关小火慢炖，直至虾肉完全变红入味即可出锅享用。
这道刺激味蕾的酸辣可口的冬阴功汤就做好了！小伙伴们也给自己做顿美食慰劳下辛苦的自己吧！
热心网友
时间：2023-09-23 03:00
您好！
泰国菜冬阴功汤做法
原料：
海虾1斤、香茅3根、姜1块、香菜头几个、香菇半斤、辣椒2只、泰国绿咖喱酱3大勺、柠檬汁半杯、椰浆1杯、鱼露1勺、糖1勺、鸡汤4杯、盐。
步骤：
1、材料：海虾1斤、香茅3根、姜1块、香菜头几个、香菇半斤、辣椒2只、泰国绿咖喱酱3大勺、柠檬汁半杯、椰浆1杯、鱼露1勺、糖1勺、鸡汤4杯、盐1小勺。
2、鸡汤、姜、香茅和香菜头放入锅中煮沸。
3、加入香菇沸腾后，加入绿咖喱酱。
4、沸腾后加虾。
5、加入辣椒、鱼露、柠檬汁和白糖。
6、煮沸后，最后加椰浆、盐调味。
热心网友
时间：2023-09-23 03:01
材料：
A 柠檬叶2片、红葱头（拍裂）2个、小辣椒（拍一下）1个、香茅（斜切段）2根、香菜根2根、小番茄（切半）4-5个、清汤或水3杯
B 草虾3个、新鲜鱿鱼半条、蛤蜊10个、螃蟹1只、草茹5、6个、九层塔叶适量（海鲜类的可以随意，喜欢吃什么放什么）
C 柠檬汁、鱼露、鲜奶各1大匙、糖1茶匙、酸辣汤酱2大匙、红油少许
做法：
1、将材料A中的各种汤底放入汤锅中，煮沸后改小火再煮2、3分钟。再加入柠檬汁、鱼露、糖、酸辣汤酱，做成汤底。
2、材料B洗净，鱿鱼打花刀切小片；螃蟹打开蟹壳，剁成块；草茹大的一切为二，小的不切用开水烫一下。
3、汤底煮沸后放入蛤蜊、螃蟹和虾，再煮沸时加进鱿鱼，拌入红油和牛奶，关火盛出，撒上九层塔叶。
