发布网友 发布时间:2022-04-22 08:29
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热心网友 时间:2022-06-18 15:52
四季豆干饭的做法步骤图,四季豆干饭怎么做好吃
用料
土豆 一个
四季豆 适量
猪腿肉 适量
盐 适量
老抽 适量
生姜 适量
四季豆干饭的做法
冷水将米下锅,煮米过程中注意时不时搅动一下,容易粘锅,水熬之后转中小火。
将四季豆切小块。用长豇豆也可以啦。
土豆切小块,过一遍水,不然会有淀粉,容易粘锅。
生姜和猪腿肉切小块。
热锅冷油,油比平时炒菜多一点,烧至油轻微冒烟,下猪腿肉和生姜,翻炒至肉变色。
加入老抽(推荐李锦记草菇老抽,李锦记的调味品都很棒!)和盐,盐多放点,只加一次盐,这次的盐包括所有菜和米的盐量。
加入四季豆和土豆,翻炒均匀
此时,米基本已煮至八分熟,将米用漏勺打到锅里。米汤留着喝。
盖锅盖,关小火,几分钟后四季豆干饭就出锅啦~
用筷子把米拨平,插上几个洞。
盛到碗里是这样的,配一碗米汤下饭香喷喷~
小贴士
1、放点肉会比较香,不放也可以了。
2、配菜用豌豆、四季豆、豇豆都可以。
3、米煮至八分熟捞到锅里,不用另外添水,因为此时米饭里含有水,而且下面的菜有油,转小火是不会粘锅的。
4、煮米的米汤是精华,一定不要倒,很好喝的,现在大家都用电饭锅,米汤很久都没喝到过了。
热心网友 时间:2022-06-18 15:53
用料热心网友 时间:2022-06-18 15:53
干煸四季豆的做法
将四季豆摘去两头抽去豆筋,掰成段洗净沥干;入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;
锅中留适量余油,将猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;倒入四季豆,调少许盐、白糖和鸡精炒匀,撒入葱花即可。