土豆可乐饼的做法
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发布时间：2022-04-22 08:27
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时间：2022-06-18 15:25
土豆可乐饼
1. 土豆煮30min至熟软;
2. 洋葱切丁
3. 放黄油,加洋葱碎炒香
4. 放肉馅炒完全变白;
5. .放盐和黑胡椒粉调味;
6. 煮熟土豆用叉子碾成泥;加盐黑胡椒粉调味,加牛奶拌匀;
7. 放肉馅拌匀;把馅料用手团成小球;小球裹层面粉,蛋液,面包糠;油温六成热时,放小球炸至金黄酥脆状即可。
土豆可乐饼
材料：
大土豆三个，洋葱一个，牛肉末200克，月桂树叶一片，鸡蛋一只，鲜奶一汤匙,小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量
制作过程：
1. 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。
2. 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
3. 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。
4. 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。
5. 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。
6. 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。
