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大闸蟹蟹蒸多久最佳

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:34

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 18:07

大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候密切相关,首先大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。

一般半斤以上的螃蟹要蒸15分钟左右,六两左右的螃蟹要大火蒸18分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹,只需要在水烧开后蒸10分钟即可,大闸蟹一定要在鲜活的时候来烹饪,因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素,容易让人腹泻。

大闸蟹富含丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,还有着清热解毒、补骨添髓、养筋活血、滋肝阴、充胃液之功效,以及具有抗结核作用,对结核病的康复大有好处。

热心网友 时间:2022-06-18 18:07

15到20分钟左右。

蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。不过蒸大闸蟹的时间,与大闸蟹的大小相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟左右,一般每多重一两,时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟,可以把大闸蟹的后盖掰开,如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来,那么就说明已经蒸熟煮透。

因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸15-20分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味,大闸蟹的味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,食用后有很不错的养生价值。

蒸大闸蟹的方法如下:

1、将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净,*大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸15到20分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末。将姜蒜末放入碗中,放入生抽、香醋、香油混合均匀作为蘸料。

4、将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

热心网友 时间:2022-06-18 18:08

付费内容限时免费查看回答你好,很高兴为你解答问题。

大闸蟹的蒸制时间不能一概而论,因为一整只大闸蟹和切块的大闸蟹,需要的时间是完全不同的。整只活大闸蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续,3两以下的大闸蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。总之,蒸大闸蟹的具体时间需要看大闸蟹的大小。

希望我的回答对你有帮助。

热心网友 时间:2022-06-18 18:08

大闸蟹一般是在九月份上市,如果吃蟹划分等级的话,一等湖蟹,二等江蟹,三等河蟹,四等溪蟹,五等沟蟹,六等海蟹。这也是为什么阳澄湖的大闸蟹最为有名了,喜欢吃蟹的都会选择阳澄湖的。今年吃蟹的正确时间是十月过后开始吃母蟹,进入了十一月吃公蟹。天气越冷,螃蟹越清甜,才会达到膏甜香糯,油脂饱满状态。

买大闸蟹该怎么挑?关于选蟹最好的方法就是八字圣经法,看壳白肚金爪黄毛。挑选上等的大闸蟹很有讲究,懂行的一眼就能看出哪一只好吃。一般背发青发亮,蟹腿坚硬有力,蟹壳和蟹肚连接的地方,此处越宽证明蟹膏越满。具备以上条件的就是极品靓蟹了。

大闸蟹的制作方法很简单,清洗干净上锅蒸就可以了,但是北方人很多都不知道怎么蒸才好吃,今天把正确的方法分享给大家。大闸蟹要等水开以后上笼蒸,大概20分钟为最佳的时间,蒸出来味道鲜美而不柴。

蘸料的做法也很简单,蒜泥加生姜末加少许醋就可以蘸着吃了。提醒一下,蒸螃蟹时要将螃蟹肚皮朝上摆放,肚皮朝下会让膏黄流淌掉,可惜了!

热心网友 时间:2022-06-18 18:09

大闸蟹一般蒸15分钟左右就能熟,如果个头比较大的话,可以多延长五分钟,在蒸螃蟹的时候,一定要让螃蟹的肚脐朝上,防止蒸的时间长,蟹黄流出,营养流失
大闸蟹在上锅蒸之前,先在清水中用刷子清洗,一到地上,几滴白酒能够让螃蟹吐出一些沙子和泥土,这样蒸出来的螃蟹吃起来更健康安全
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