用牛奶，鸡蛋，盐，酵母，油怎么做成油条

发布网友发布时间：2022-04-22 08:37

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热心网友时间：2022-06-18 19:05

准备好所有材料，面粉过筛到面盆里，加盐、小苏打、磕入一个鸡蛋，加入6克食用油。活性酵母倒入碗内用温水化开，依次加入，用筷子搅拌成面团，手上抹上植物油，避免粘手，柔至面团光滑上劲。盖好盆醒发12小时，面板撒一层干粉，手上抹油，取出面团，拍出气泡，用手拉成长条，杆压成面片，刀上抹少许油，切成两指宽的长条，依次切开，大小均匀，然后2条一组上下叠放，用筷子顺着方向压一条线，两头压实，依此方法把所有面片做成油条坯，取一平底锅倒油，油温加7成热时，把油条坯拉长平放下入油锅，用筷子翻滚，迅速膨胀，待炸至金*捞出沥油，即可食用。

热心网友时间：2022-06-18 19:05

和面。先用微波炉50％的火力给牛奶微波加热1分钟，这是为了让牛奶保持适当的温度让酵母菌活化。牛奶加热的温度不宜过高，37°左右最为适宜，温度太高会杀死酵母菌。如果是夏季做油条，完全可以省略这一步骤。以三口之家分量为例，在250克牛奶加入一个鸡蛋。蛋清和在面里头，下油锅炸的时候可以起膨化的作用，这样炸好的油条才会更香更脆。加入一勺酵母菌，让面团发起来。再加入5勺油和一小勺盐。油一定要放够，否则炸出来的油条会发干，口感自然就不会好了。把牛奶，鸡蛋，酵母粉、油和盐一起搅拌均匀之后，在500克面粉里加入牛奶混合液。加入面粉可是和面最关键的一步，不能一次放完，要分几次放入，慢慢搅拌。

热心网友时间：2022-06-18 19:06

将所有的材料放入盆中，揉成光滑柔软的面团，揉好的面团收圆放到盆里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面。第二天将面团取出，再次揉光滑，案板上和擀面杖撒上少许面粉，取适量的面团，将面团搓成长条。用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，尽量擀长点，宽度要根据自己油锅的大小。油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。擀完后再静止15分钟，进行下一个步骤的时候才不容易回缩。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出放在网状筐中控油。

热心网友时间：2022-06-18 19:07

油条加豆浆，好多人喜欢用做早餐，偶尔吃一次两次没关系，但时间长了不行，经常吃油炸食品不禁肥胖，还可能患癌，外面卖的油条加洗衣粉也听人说过，没亲眼见过不足为实，为了不被黑心商家所骗，最好自己在家做着吃，自己在家炸油条也很省事，头天晚上把面发了，第二天早上起来没几分钟就可做好，具体做法我简单介绍一下，一碗面粉，一个鸡蛋，一包温牛奶，3克酵母活成面团软一点发酵，第二天早上加点泡打粉揉面醒5分钟，面一定要软，如果硬了用手沾上温水使劲怼。锅里烧油温度在6成热下锅炸，火不要太急，中火最好，自己炸的油条，又脆又香特别好吃，还干净卫生，有空在家试试吧！

热心网友时间：2022-06-18 19:07

油炸类的食品在实际操作的过程中，油烟是非常大的，而大量的油烟会给我们的肺部造成巨大的负担。因为，油烟中含有很多的有害物质，其中还有大量的肺部致癌物。所以，首先，我们就得将油烟问题解决，可以采用效果较好的抽油烟机来减少油烟，另外，在食材的选择上，我们就不要像外面的店铺一样，为了口感而加入一些添加剂了。油也要尽量选择第一次使用的油。尽量不要多次使用，因为油经过多次煎炸之后会产生很多的致癌物质，这与健康就背道而驰了，其实，最好的办法就是选择使用烤箱来制作油条了。这样就避免了油炸造成的营养损失以及危害。烘焙算是一种比较健康的制作方式了与油炸相比的话。与油炸的制作方式一样，将所有食材都准备好了之后，放入烤盘，再刷上一层油，就可以开始烤了。这样烤出来的油条，热量又低，又比油炸的油条健康。