吃什么类型的食盐最好?超市的实验种类太多

发布网友发布时间：2022-04-22 08:36

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热心网友时间：2022-06-18 18:58

盐为百味之王，我国食盐的产地分布很广，出产着种类繁多的盐：海盐、井盐、岩盐、池盐等。其中辽宁、山东、两淮、长芦各盐场盛产海盐，自古闻名。井盐则以四川自贡市的自流井最为有名，岩盐产于四川、云南、等地。在青海、新疆、内蒙古等地有很多咸水湖，盛产池盐，其中最大的是柴达木盆地的察尔汗盐池，据统计，仅这一盐池开采出来的池盐，足够我国十二亿人口食用四千多年。
现在国内的产盐都是工业化的，NaCl的精度都符合国家标准。最流行的加碘盐，在食盐中添加少量碘酸钾，以增加对碘的摄入，这对缺碘的地区大大有利（山区高原一般都是缺碘区，我国缺碘区总人口达7.2亿）。
不过加碘盐在高温烹饪时，其中的碘酸钾会受热分解，产生少量的分子碘，即碘单质，它的味道有点苦（烹饪技术好的话，可以有效避免这一问题）。现在非碘盐在市场上经营是非法的，大概是大众对食盐的成分比较漠视，但缺碘带来的危害是可怕的，而补碘的最好途径就是食盐加碘。
最后，食盐一定要加碘，味道和营养主要是烹饪的事，各类盐之间几乎没有差别，而添加的其他元素的多了，往往会弄巧成拙。

热心网友时间：2022-06-18 18:59

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