开水冲生鸡蛋，怎么样冲好喝又有营养？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:32

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 17:22

白白嫩嫩的鸡蛋我们从小吃到大的食物，鸡蛋软嫩弹牙，不管是牙齿松动的老年人，还是发育阶段的婴幼儿，都可以放心的每天吃一个鸡蛋。

鸡蛋的吃法也很丰富，煮鸡蛋、腌鸡蛋、摊鸡蛋、鸡蛋饼、溏心蛋等等，而最近有人说：早晨喝一碗开水冲鸡蛋，是最好的吃鸡蛋选择。

那么今天爆炸营养课堂的营养师，就来跟大家聊聊：早餐喝开水冲鸡蛋，是最好的鸡蛋吃法？营养师提醒，吃鸡蛋别犯错。

我们先来看看生鸡蛋的营养成分，每百克生鸡蛋含有144大卡热量、8.8克脂肪和13.3克蛋白质。以及56毫克钙元素、154毫克钾元素、130毫克磷元素，此外还有烟酸、核黄素、维生素A等营养素。那么开水冲鸡蛋，是怎样的吃法呢？其实操作很简单，把一颗鸡蛋打到碗中，不要搅拌。直接用开水倒入碗中，这时候再搅拌鸡蛋，这样形成的鸡蛋花很容易咀嚼，甚至可以直接喝下去。

因此开水冲鸡蛋的吃法，很适合老年人和儿童，那么从食品安全角度来看，这样的吃法健康吗？

鸡蛋很容易被沙门氏菌感染，需要数分钟的高温加热，才能把细菌彻底消灭。所以营养师不建议溏心蛋，这种半熟鸡蛋吃法。同样开水冲鸡蛋，如果水温不达标很难彻底杀死细菌。

老年人和幼儿本身肠胃功能较弱，吃开水冲鸡蛋很容易因为发生腹泻，并不利于健康。再有，失去蛋壳的保护，也会造成一些水溶性维生素的流失。

如果真的喜欢这样吃，那么要做到3点：第一保证鸡蛋是从正规渠道购买，不要买路边散装的鸡蛋；第二水要确认烧开后，尽快冲鸡蛋，不要等水温下降；第三冲鸡蛋后，盖住容器的盖子适当多焖几分钟，确保其已经熟透。

说完开水冲鸡蛋，咱们在说说鸡蛋的另几种吃法：

煎鸡蛋：煎鸡蛋可能是大家最喜欢的吃法，但同时也是最不健康的。经过高温油煎之后，鸡蛋的热量达到206大卡，是煮鸡蛋的四倍之多。在烹饪过程中，鸡蛋中的脂溶性维生素和水溶性维生素都会大量流失，反而会吸收很多不健康的油脂成分。

蒸鸡蛋：蒸鸡蛋是相对安全的吃法，口感软嫩也可以保证蒸熟，只是会有少量水溶性维生素流失，但还在可以接受的范围内。

煮鸡蛋：煮鸡蛋在蛋壳的保护下，从食品安全角度和营养学角度来说，都是安全健康的吃法，也是最受营养师推崇的。

热心网友时间：2022-06-18 17:23

用开水冲鸡蛋喝，本身就特别有营养。我一般有两种吃法，第1种是用开水冲鸡蛋，放到能入口的温度后（大概40度）加入蜂蜜，特别好喝，而且很有饱腹感，第2种是将鸡蛋打入碗中放入一勺白糖或者红糖，然后加入开水。

热心网友时间：2022-06-18 17:23

首先烧一壶开水，然后将两个鸡蛋打碎放入碗里，搅拌均匀，再将开水倒入里面，一边倒一边搅拌，最后倒入适量的蜂蜜或者是白糖，口感会更好。

热心网友时间：2022-06-18 17:24

可以放一些生姜，红枣，枸杞和海带，不仅看起来五颜六色，非常有食欲，而且喝下去很有营养、暖身体。

热心网友时间：2022-06-18 17:24

这样的吃法不太健康，因为它没有经过高温消毒，里面的一些细菌还是会存活，如果喝下去身体会生病。