发布网友 发布时间:2022-04-22 08:40
共1个回答
热心网友 时间:2023-09-15 09:46
一般情况下是不能吃的。
一、大闸蟹只有在以下这些情况下大闸蟹是可以食用的:
1.煮熟死掉的蟹,一定是没问题的。
2.被冻晕的螃蟹是可以吃的,收到大闸蟹之后,发现螃蟹没有活力,大部分情况下是因为被冻晕了,尝试用水冲一会,如果大闸蟹醒过来就是没问题,可以下锅的。
3.还有一些诸如被小孩子玩死了,到处乱爬摔死的,这些都是可以吃的。
4.螃蟹死掉了(确认不是冻休克了),如果快递箱里面的冰水还没有化掉,在煮熟之后确认蟹肠没有破裂的情况下是可以吃的。细菌在低温下繁殖速度大大降低。
二、下列情况下大闸蟹是不能吃的:
1.螃蟹还没死,奄奄一息了。煮熟之后蟹肉也不饱满,空的,味同嚼蜡的,是不能吃的。这种螃蟹本身抵抗力不强,一般蟹肠都破了,这种自然情况下死亡或者濒死的螃蟹,一般不能吃。
2.螃蟹死亡之后在常温下(20摄氏度)超过4小时,坚决不要再吃。吃死亡很久的淡水蟹,严重情况下可能会导致休克。
这里有个烹饪小技巧:烹煮时将大闸蟹反过来蒸,不容易导致蟹黄流失,大闸蟹更好吃。
大闸蟹的保存方法
1、放在冰箱里
保存活螃蟹可以放在冰箱里,根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,但要注意方法,首先把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加。
往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖,放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了,这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。
2、放到塑料桶/盆里
可以把活螃蟹放进一个30-50公分高的塑料桶/盆,注意不要层叠,加水至螃蟹的一半高就可以了,不能把螃蟹全部埋住了,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。
桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
3、放到浴缸中
把浴缸当成作养池,把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面,注入刚好过螃蟹的水,让它立起来的时候可以呼吸,并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。
这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间,而且浴缸四壁光滑,螃蟹也无法逃跑。另外还有一点需要特别注意,如果买回来的螃蟹不是马上吃的话,千万记得不要用水洗,否则螃蟹会死哦。
在螃蟹没有吃完的情况下,大家可以参照上诉的一些方法去保存螃蟹。不过保存时间越长,螃蟹口感会越差,所以,新鲜的螃蟹尽量早点吃完。