凉菜里这是啥

发布网友发布时间：2022-06-07 15:31

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热心网友时间：2023-10-20 05:57

你说的应该是魔芋丝，凉拌的吧。也叫蒟蒻（jǔ ruò）低脂、低糖、低热、无胆固醇
一般都放火锅里，筋到的很，凉拌也很好吃，热量也不高。
品种主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等

热心网友时间：2023-10-20 05:57

凉菜（外文名：Cold Dishes[1]），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。