咖喱饭做完为什么会发腥?

发布网友发布时间：2022-06-06 20:35

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 17:22

什么样的腥味？

常见的咖喱粉里有大量小茴香和芜荽，这两样是能盖住腥味的东西。如果还腥就奇怪了。

一般咖喱如果和肉类搭配，可以这样做：
（前提是你用的是咖喱粉而不是其他咖喱）

肉类预熟，不管你是焯水，还是煸炒断生。
用非常小火加热油，把咖喱粉加入煸炒，油要比咖喱粉多，不能炒成干的。
切碎一个洋葱加入锅中，要切得很小块才行。小火煸炒
洋葱吃透油和咖喱之后，再放入肉类翻炒，加入其他材料翻炒，放盐。
（可选步骤：将一个或半个番茄切成极小碎末倒入锅中）
加水熬煮
开锅收水，收到粘稠，理论上说不需要加淀粉勾芡，不过你可能掌握不好分寸，还是不用收水加淀粉吧。

有什么关于咖喱的问题随时欢迎请教，我自己在家调制咖喱的，家里藏有30多种印度香料。追问就是为什么会睲啊？

追答我不都回答你了嘛。咖喱没有道理盖不住腥味。要么是你咖喱用少了。
用我上面说的洋葱法试看嘛。

或者你要先告诉我你咖喱是怎么做的，用了多少料，什么样的咖喱。我看看那步出错。

热心网友时间：2023-10-12 17:22

跟咖喱粉没有太大关系
可能是里面放的肉类在做之前没有先焯一下水
做之前多泡水把血水洗干净了
除去残留的血液还有粘附在表面的一些杂质
焯一下水撇去沫子把肉拿出之后再放咖喱粉做咖喱
PS 个人觉还是用咖喱块作出的咖喱好、简单

热心网友时间：2023-10-12 17:23

按我这个方法做试试咖喱其实最初在印度做菜其中一个特点就是好保存

http://zhidao.baidu.com/question/177732905.html