面粉里加什么可以使面更劲道
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发布时间：2022-06-06 04:22
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热心网友
时间：2024-03-05 08:41
1、加碱：面粉中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。
2、加鸡蛋：蛋清的蛋白质能增加面粉的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面粉口感滑爽，减少粘连。
3、小苏打：小苏打是碳酸氢钠，是一种弱碱性物质，发面时在面里加入适量的小苏打，当上锅蒸的时候，随着温度的上升，面里的小苏打起化学反应变成碳酸钠和二氧化碳气体，碳酸钠和面里的酸性物质中和，使蒸出来的馒头没有酸味，而二氧化碳气体则蒸发使面团产生小窟窿，馒头就会膨松、松软。
热心网友
时间：2024-03-05 08:41
红色旅游资源指的是中国*党成立以后、新中国成立以前，包括中国*党创建初期、大*时期、土地*时期、红军长征时期、抗日战争时期、解放战争时期等历史时期重要的*纪念地、纪念物及其所承载的*精神；从地域范围上主要是指*老区和红军长征沿线，尤其是以长征沿线为重点形成的井冈山、瑞金、遵义、雪山草地、延安、西柏坡一条“红色”主线。
