糟醉鸡怎么做好吃

1、食材：鸡850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小葱5克、生姜6克。2、把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净。3、再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入。4、加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时）。5、之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分。6、斩块后倒入调好的糟醉卤...

取一个干净的锅，加入适量的水和料酒，加入白糖、盐和香料（花椒、八角等）。开火煮沸后转小火，慢炖约30分钟，让香料的味道充分渗入酒中。关火后，待糟汁冷却至室温。三、鸡肉的腌制 将冷却后的鸡取出，沥干水分，切成适口大小的块状或条状。将切好的鸡肉放入一个大碗中，倒入糟汁，确保鸡肉被糟...

入味：将醉糟过的鸡块连同酒汁一起倒入砂锅中，加入之前准备的姜片、葱段、八角、桂皮等香料，再加入适量的鸡汤或清水，用小火慢炖1-2小时。这个过程中，鸡肉会慢慢吸收各种香料和酒的味道，变得更加鲜美。收汁：待鸡肉炖煮至软烂，汤汁浓郁时，可以加入适量的糖和酱油，调整口味，然后用大火收汁，让...

醉糟处理： 将煮熟的鸡捞出，沥干水分，待稍微冷却后，将酒糟均匀涂抹在鸡肉表面，使其充分吸收酒糟的味道。然后将鸡放入密封容器中，倒入适量的糯米酒糟和少许酒糟汁，确保鸡肉被酒糟覆盖。腌制入味： 将容器密封好，放入冰箱中腌制24小时以上，让鸡肉充分吸收酒糟的香味。上桌享用： 腌制好的醉糟鸡取出...

醉糟：将煮好的鸡肉放入容器中，倒入之前准备好的酒糟，确保鸡肉均匀裹上酒糟。盖上盖子，让鸡肉在酒糟中腌制一段时间，以便充分吸收酒糟的香味。上桌：腌制好的醉糟鸡可以直接上桌，也可以根据个人口味再次加工，如蒸煮或微波加热。在整个烹饪过程中，火候的掌握非常关键。炖煮时火不宜过大，以免鸡肉煮...

准备食材：首先，选择一只新鲜的整鸡，重量约在1.5公斤左右，这样的鸡肉质鲜嫩，适合做醉糟鸡。同时，准备足够的米酒或黄酒，这是醉糟鸡的灵魂。还需要葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料，以及适量的盐、糖等调味品。清洗处理：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质，然后切成块状，便于入味。将葱切段，姜切片，...

上桌：将浸泡好的醉糟鸡捞出装盘，可以撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。【小贴士】选择新鲜的三黄鸡可以使鸡肉更加鲜美。红糟的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免味道过于浓烈。绍兴酒的选择也很重要，优质的绍兴酒能使醉糟鸡的酒香更加纯正。浸泡时间越长，鸡肉的酒香越浓郁，但也不宜过...

出锅：腌制好的醉糟鸡可以直接食用，也可以根据个人喜好进行烹饪，如炒菜、炖汤等。注意事项：选择鸡肉时，最好选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的三黄鸡。焯水时加入料酒、生姜和葱可以去除鸡肉的腥味。炸鸡肉时要控制好火候，以免鸡肉外焦里生。炖鸡肉时要根据个人口味调整调料的用量，保证鸡肉的味道醇厚。糟卤的...

醉糟鸡制作过程：1、将鸡洗净，去脚爪，在膝部用刀稍拍一下，放入锅中，加清水1500克，用微火烧十分钟，水不沸时将鸡翻个身再煮10分钟，待膝部露出腿骨时，捞起晾凉。红糟剁细，上笼屉蒸透，出取和入鸡汤，用净纱布过滤，取糟汁待用。2、将晾凉的鸡身切成四块，留下鸡脚，鸡头劈开成二片，...

糟醉鸡片的做法：1. 将熟鸡肉批成4.5厘米长，3.2厘米宽，0.4厘米厚的片放入小蒸碗中；2. 把醪糟汁（米酒）、精盐、味精、胡椒粉调匀，淋在鸡片上；3. 上笼用旺火足气蒸约10分钟，取出晾凉；4. 食用时将小碗翻扣在盘内即成。更多糟醉鸡片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/...