请教菇菇蔬菜卷的经典做法?
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发布时间：2022-06-06 17:44
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热心网友
时间：2022-07-12 04:57
菇菇蔬菜卷的经典做法
做法步骤：
1、高丽菜叶洗干净沸水烫软，冷开水漂凉，沥干水备用；青葱切成葱花。
2、猪绞肉加鸡蛋一颗(小)、白胡椒粉、酱油(酱色用)、少盐搅打至蓬松有弹性，再加葱花、鸿喜菇、雪白菇搅拌均匀即成馅料。
3、高丽菜削平粗梗突出处，摊平放馅料。
4、两旁内折一小部分再卷起来。
5、卷完旁边多出之处塞往两旁藏起来。
6、直接放锅里加高汤卤煮约30分钟。(卤煮至你要的软熟度)
7、淋上甜辣酱或淋上自制酱料都可以。
8、自制酱料：把酱料的食材加少许高汤煮滚，放适量盐、香油或麻油即可。
热心网友
时间：2022-07-12 04:58
梅花猪肉片 5片,米酒 2大匙,玉米笋 5根,秋葵 5根,好菇道雪白菇 半包,酱油 1大匙,蠔油 1大匙,乌醋 1小匙,盐 1/8小匙,太白粉 1小匙,调太白粉的水 2～3小匙
做法
A.雪白菇不必洗，直接剥开成两半，切掉尾部，用手剥开成一根根。B.梅花肉片用米酒先拌匀腌渍一下。 水中加少许盐，把菇烫熟沥干备用。 原锅烫熟玉米笋及秋葵沥干备用。 把肉片摊开，秋葵与玉米笋粗细交错排好，放上适量的雪白菇，然后卷起来备用。 猪肉卷内的蔬菜可以随意替换。里面的蔬菜先烫熟，可以避免煎猪肉时外熟内不熟的情况。 用中火少油煎香煎熟猪肉。 热锅内下蠔油酱油炒出香气，再加入少许水(约一铲水不要太多)，可以加入少许乌醋同煮增加酸香风味。试试味道，不够咸度可以再加盐调整。因为酱汁很少，猪肉卷要适时翻动让各面都吸到汤汁入味。剩下没包完的雪白菇也进酱汁中一起烧煮一下(3分钟即可)。 可以勾点芡汁让酱汁比较容易附着在猪肉菇菇蔬菜卷上。把太白粉及水先拌匀，淋在滚沸的酱汁中，到适量的浓稠度即可，不一定要全部加入。稠度到了马上熄火起锅。 勾芡后即可起锅，把酱汁淋在猪肉卷，酱汁雪白菇铺在卷上享用。简单家常朴实的滋味却很棒， 最后加进酱汁一起煮的雪白菇会吸满煎猪肉的肉汁及酱香，多放一点菇才够吃喔!
热心网友
时间：2022-07-12 04:58
做法
高丽菜叶洗干净沸水烫软，冷开水漂凉，沥干水备用；青葱切成葱花。
猪绞肉加鸡蛋一颗(小)、白胡椒粉、酱油(酱色用)、少盐搅打至蓬松有弹性，再加葱花、鸿喜菇、雪白菇搅拌均匀即成馅料。
高丽菜削平粗梗突出处，摊平放馅料。
两旁内折一小部分再卷起来。
卷完旁边多出之处塞往两旁藏起来。
直接放锅里加高汤卤煮约30分钟。(卤煮至你要的软熟度)
淋上甜辣酱或淋上自制酱料都可以。
自制酱料：把酱料的食材加少许高汤煮滚，放适量盐、香油或麻油即可。
