黄丫头荷包蛋的家常做法大全怎么做好吃视

发布网友发布时间：2022-06-06 06:25

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热心网友时间：2023-10-04 19:46

主料

黄丫头6-8条荷包蛋2个

辅料

新鲜大蒜3根大蒜头2瓣

姜10克小米椒适量

朝天椒适量红尖椒量随各人嗜辣程度放

油适量盐适量

生抽适量料酒适量

糖适量

黄丫头荷包蛋的做法步骤

1. 所有原料洗净，黄丫头剖好、清洗、沥干水（可由鱼贩代处理好）；

2. 然后用刀拍扁新鲜大蒜根部，切成寸段，根、叶分开放，红尖椒切片，姜、蒜整个拍扁。

3. 热锅放油，先煎荷包蛋，装盘，锅中留底油。（若感觉底油不够，可增添一些油）

4. 黄丫头中小火油煎，煎至两边鱼肉变色。

5. 开大火，倒入开水，放料酒、荷包蛋和除大蒜叶外的所有原料，煮黄丫头荷包蛋，直到锅中鱼汤变白，鱼香味飘出。加盐、糖、生抽调味，再煮一会。（烧鱼，盐要先放易入味）

6. 待锅中汤汁渐浓，按个人口味需要收好汤汁，放大蒜叶增色添香，关火即可。（鱼汤本鲜，不必加味精）