巧克力可以放冰箱吗

发布网友发布时间：2022-06-07 02:18

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 21:43

巧克力对温度十分敏感，即使常温下用手一直触碰都会融化，所以很多人的第一反应就是将巧克力放在冰箱中保存。其实这样做是不对的，巧克力并不适合存放于冰箱里中，冰箱里环境封闭潮湿，巧克力里有丰富的糖份，它们十分容易通过冰箱内水份所溶解，而巧克力中水份流失殆尽后会留下一层白色的糖晶，所以把巧克力置于冰箱中存放，会使其很快整体被糖晶包裹，不仅会影响到巧克力的口感，可可油晶料也有会使巧克力再次结晶，巧克力会变白反霜。

不仅如此，冰箱的温度冷藏大约是零度，冷冻室温度都在零下，都低于常温，所以无论把巧克力放在冰箱的冷藏还是冷冻室，取出后都会有湿气的聚积，加强表面反霜的情况，巧克力不仅原有的风味改变，还很容引起细菌，如果没及时吃光，甚可能比放在冰箱中保存前更容易变质。巧克力能保持口感和外观的最佳温度是5℃～18℃，冰箱中温度过低，冷冻会让巧克力变硬水分凝结，冷藏容易让其细菌滋生，并不是最佳的保存途径。

热心网友时间：2023-10-14 21:44

可以，但切忌直接放冰箱。

气温较高时，巧克力可以选择放冰箱保存，以保证巧克力不被温度过高而融化或变质。但是，巧克力放在冰箱保存，并不是直接放进去。保存巧克力首先必须保证其封闭性，比如可以用密封干燥的罐子储存在冰箱，或者先用塑料袋密封再置于冰箱保鲜。另外，冰箱的温度也不能太低，控制在8~18℃较佳。取出后不能立即打开，应待温度回升后再打开食用较好。

热心网友时间：2023-10-14 21:45

巧克力都有自己的一个温度，如果你买到上好巧克力的话，包装袋应该都会有一个温度的视图，巧克力只要常温及阴暗处保存就可以啦，不要以为它化了就不能吃了，貌似放在冰箱里才会让它质变，才会不好吃呢，我以前也是经常放冰箱冷冻一下再吃，那时候觉得口感还不错。