做大头萝卜干可以放香菜和香葱不？
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发布时间：2022-04-22 06:56
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热心网友
时间：2022-06-17 01:37
1、去掉萝卜的两端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼劲。
2、将萝卜洗净.
3、切成1cm左右的厚片。
4、将白萝卜片切成1cm厚的条。
5、萝卜条放盆中，放入适量盐（比平时炒菜多一些），用手抓匀，腌制3小时。
6、腌制3小时候，萝卜中的水分就被腌制出来了。切成大段。
7、把萝卜中的水分挤出来，水分挤的越干越好。
8、这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时。
9、萝卜条晾至弯曲时不出水即可。
10、晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量视自己口味而定，喜欢重口味的可以多放一些。
11、用手把萝卜条使劲抓匀，让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中，才能更好的入味儿。
12、这样直接吃的话，萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可（秋天干爽的天气2天就差不多了）
13、晾2天萝卜条失去大部分水分，变的干瘪了。
14、用手拿一个，咬一下能咬动，并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了，咬的时候就很费劲，吃的时候要用水多泡一段时间。
15、吃的时候用清水冲洗，并用手不断的揉搓。
16、将洗干净的萝卜条，切成小丁。
17、倒入适量醋和香油，拌匀，也可以放点小葱和香菜。
18、倒入盘中，上桌即可食用。
热心网友
时间：2022-06-17 01:37
腌制萝卜干的做法
1.
红萝卜洗净
2.
去皮
3.
切粗条
4.
依次切好所有的红萝卜
5.
放入容器中晾晒
6.
晒干
7.
锅里倒入适量的水煮沸后，放入萝卜干焯水
8.
沥干水份，放凉
9.
放入适量的食盐，揉搓均匀
10.
放入容器中按压紧，腌制半个月左右，吃时淋入香油即可
腌制萝卜干成品图
