超熟吐司哪里买

发布网友发布时间：2022-04-22 06:56

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热心网友时间：2022-06-17 01:37

原料：两个一斤的面包用量（我就觉得做一次，不做两个都对不起自己，哈哈）
烫种：高粉35g、牛奶35g、黄油15g、糖5g、盐少许；
中种：高粉350g、牛奶220g、糖10g、酵母1/2小匙；
主面团：高粉150g、牛奶55g、鸡蛋1个、糖60g、盐1小匙、酵母2小匙、黄油55克。
做法：
1、周五晚上我先做了烫种：将黄油切小块，与牛奶、糖和盐煮沸后，离火加高粉，搅拌均匀，待凉后冷藏10个小时；（我是冷藏了一夜，后来咨询二师姐，其实也不用那么长时间，下次再试试）
2、周六一早起床，取出烫种，回温，切小块儿，加入中种的材料，搅拌成团，室温发酵一个小时以后，放进冰箱，开始冷藏发酵；（我的中种发酵了32个小时）
3、周日晚上取出中种，回温，放入主面团除了黄油之外的材料，后油法揉至出膜；
4、开始一次发酵；
5、分割成4份，滚圆，松弛15分钟；
6、取出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，三折法放入模子中，开始二次发酵；
7、发酵至8分满；
8、烤箱预热180°，40分钟。