奥尔良焖鸡怎么做？
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:44
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-16 18:32
做法：
1.把鸡处理干净，我用厨房剪刀把鸡皮下的油都剪掉了不少，然后用厨房纸把鸡身上的水擦干。
2.先往鸡身上，薄薄地撒一点点盐，然后大葱用剪刀或菜刀切成葱圈，姜切成片，放在鸡身上，撒上几粒花椒，然后把杨梅酒淋在鸡身上，没有杨梅酒用白酒代替。
3.把奥尔良腌鸡料撒在鸡身上，另一面也要撒到。
4.然后放进冰箱冷藏室腌制2-3小时，再翻个面，把腌料尽量在鸡身上抹均匀，继续腌制。
5.一般是上午腌，下午来焖制。等腌得差不多了，拿出电饭锅的内胆，往里面铺上一层大葱，还有腌鸡里面的葱姜也夹出来铺在锅底。
6.铺好后，把鸡放在上面。把腌鸡的料汁全部淋在鸡身上。按下快煮键。
7.煮40分钟后，揭盖，我们可以看到，鸡已经焖得差不多了，帮它翻个面，继续盖上盖子焖，如果电饭锅已经跳到保温档，就拔一下插头，再插上后，重新按下快煮键。
8.继续焖15分钟左右，电饭锅跳回保温档。这时候鸡已经完全熟透了。焖煮的时候就好香呀，揭开盖子看一下，下面有一层油。
9.把鸡拿出来放在盘子里晾凉，旁边小碗里是锅底倒出来的葱油，这油可香可香了，是鸡皮里*出来的油，可以用来炒蔬菜。
10.用没刷蘸取一点鸡油，刷在鸡的表皮上，这样鸡的色泽就非常油亮好看了。
11.等放凉后，斩成小块，方便食用。
