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板栗煮鸭子的做法大全家常

发布网友 发布时间:2022-04-22 06:38

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-02 20:15

板栗不要再炒着吃了,加上老鸭炖一锅汤,好喝到*碗底,还能去燥

鸭肉又干又柴不好吃?教您用最简单的方法,做成美味秋冬滋补汤。鸡肉和鸭肉都属于家禽肉,但是一般人都爱吃鸡肉,而不爱吃鸭肉,觉得鸭肉又干又柴。鸭肉如果烹饪不当,的确不好吃,就像前段时间试吃了一个肯德基的鸭肉卷,吃起来又干又硬,和鸡肉卷相比真的差太多了。

这并不是说鸭肉不好吃,其实我挺喜欢吃鸭肉的,比如说北京烤鸭,不过北京烤鸭做法太复杂,不适合家庭制作,今天小糯要给大家介绍一个超级简单的鸭肉做法,就是把鸭肉和板栗一起煲,板栗不要再炒着吃了,加上老鸭炖一锅汤,好喝到*碗底,还能去燥。下面就先给您介绍下板栗老鸭汤的详细做法。

【板栗老鸭汤的做法】

材料:板栗400克、老鸭500克、青红酒少许、盐少许、姜三片;

制作步骤:

1、鸭肉放到水中焯一下,去除血水,焯过水的鸭肉煮出的汤,味道也没有那么腥。然后将鸭肉放到砂锅中,再加入清水,青红酒和姜,开中小火将鸭肉煲熟煲烂;

2、在煲鸭汤的时候我们就可以开始处理板栗了,先用刀将板栗切一口,然后将板栗放到锅里蒸,蒸的时间不用太久,大概两三分钟就可以,这样就可以很容易剥出板栗肉。

3、老鸭在砂锅中煲大约一个半小时就软烂了,这时加入板栗再煮十分钟,加盐调味就可以出锅了。

小贴士:煮鸭肉没有什么技巧,只要把肉煮软烂就可以,这道菜的关键在于板栗的处理,在蒸板栗的时候,蒸三分熟就可以,蒸太熟了板栗就不好剥了,另外板栗也不能和鸭头同时煲,否则等鸭肉熟烂了,板栗也散了,变成粉末了,会影响汤的口感。

虽然板栗老鸭汤做法很简单,但是味道一点也不差哦,汤中加了青红酒,也就是我们老家自己酿制的老酒,所以鸭肉和汤都带有浓浓的酒香,同时鸭肉已经煮得很软烂了,还吸收了汤汁,吃起来也不觉得柴。汤中的板栗更是点睛之笔,您完全不需要担心鸭汤和板栗这两种咸甜口味的食物不能融合,鸭汤加了板栗,汤的味道变得非常的鲜,板栗吃起来口感也更香甜了。

热心网友 时间:2022-06-02 21:33

在广东“无汤不成宴”

无论春夏秋冬,都离不开各种汤水

益气补脾首选老鸭汤

食材:老鸭1/4只、生姜3片、板栗100克、陈皮适量

老鸭1/4只

生姜3片

板栗100克

陈皮适量

陈皮、板栗洗净,老姜切片,老鸭肉焯水

老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中

加入适量清水

大火煮开后,转小火炖煮1小时

最后放入板栗,继续炖煮1小时

根据口味,加盐调味即可

板栗和老鸭同炖

可以益气补脾、和胃润肺

汤浓肉鲜,一锅都不够吃
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