如何拿盖碗才能做到泡茶不烫手
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:38
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-01 02:04
公道杯的拿法是右手拇指食指抓住把柄的上方，中指顶住壶把柄的中间，余二指靠拢；加盖公道杯提法，右手食指轻按盖钮，拇指在流的左侧，剩下三指在右侧。
公道杯是常见的茶具之一，用于盛放泡好的茶汤，常用来给茶客添茶的一种器具，又称为茶蛊，也称为茶海，有的人还叫做匀杯和分茶器。
热心网友
时间：2022-06-30 23:12
另外，用盖碗作为泡茶器皿时要注意注，水不宜过满，七成为宜，过满也很容易烫手。
热心网友
时间：2022-07-01 00:30
作为一个喝茶只喜欢用盖碗的人，看见身边用紫砂壶泡茶的朋友，都会忍不住建议他们用盖碗，不是说用紫砂壶冲泡不好，只是有些茶应该使用适合的茶器才能泡出最佳的口感。这里我所说的茶指的是铁观音、岩茶、凤凰单枞以及红茶。
身边爱喝茶的朋友之所以习惯用紫砂壶的原因，用盖碗会烫手，稍微控制不好就会打翻了（我见过一姑娘拿起盖碗倒茶汤的时候，被烫到，急了手一甩，甩到了边上……）
这里给茶友在选购和使用盖碗时一点建议：如果你平时泡的茶是我上面所指的茶居多，那么建议你在购盖碗时，问清楚店家盖碗的容量。一般泡红茶的克数是5—6克。岩茶，铁观音，凤凰单枞是8克。
乌龙茶投放量一般是盖碗容量的1/3或1/4，红茶的茶水比例是1g：30ml，绿茶一般是1g：50ml，绿茶使用玻璃杯冲泡，但是如果你有盖碗的话，其实所有茶叶都可以用盖碗冲泡。
这些克数是市场上茶叶包装（泡袋装）的标准克数，也是行业里审评茶样时的克数。所以使用130CC—145CC的盖碗最适合（120cc也可以，不过如果是喝茶偏浓的茶客，比如潮汕人，他们泡的茶多为12克左右，所以130cc的盖碗更能够灵活冲泡茶叶）。容量小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量大，水倒太多会淡。
如果是女生，手不够大也抓不住。说完容量，现在说外观，其实任何盖碗都会烫手，即使是行家，也常被烫，但只要选对了盖碗，就能尽量避免。
下图是我找出几个容易烫手的盖碗特点
碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。
从这个角度上看，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。
还有一个是盖子，左图的盖子标注地方，盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。
而右图就不同了，盖纽做的比较高，内部触手的地方加厚，这里不多描述相信也看的明白。以上就是个人选购盖碗的经验之谈。
接下来说使用盖碗冲泡茶的技巧：盖碗的好处在于好控制，因为它出水快，洗茶刮沫方便，出水后看叶底，闻叶底能够很直观的表现出来。其实要控制好盖碗并不难，但前提是要选对盖碗，具体的前面已经说了。
然后就是茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可。不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住。这样不烫才怪，水太多，泡出的茶也淡。还是简单的用图片来直观说明怎样拿盖碗不容易烫吧。
左图拿盖碗的手势不偏不歪，沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。可以很明显的看到茶水并没有触到手。
右图拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。
所以正确的拿盖碗倒茶手势就是像左图这样，与公道杯要垂直。别紧张。手指不需要太用力抓着盖碗边缘，越用劲其实越紧张，放松点。大家都是被烫过的过来人，烫几次就习惯了，这也许就叫“痛并快乐着”吧。
哈哈。既然说到盖碗泡茶，那在顺便说下，好茶不怕闷，如果你遇到一泡茶，你把握不准这茶的好坏，你就让它多闷上些时间，如果只是浓度增加，没有出现其他不足的地方（比如苦、涩）。
那这茶就错不到哪里去，有经验的泡茶师会通过控制水温，入水量，出汤时间的把握来把茶叶的缺点掩盖过去，所以，好茶要经得起闷。
补充下，如果喜欢用盖碗，但拿碗口边又实在怕烫的话，不妨试下这种手势。拇指按着盖子纽口，食指按底部。保证不烫。只是没有拿碗口边那样显得优雅些
热心网友
时间：2022-07-01 02:05
2、悬壶高冲：注水时，沿碗壁冲入，不要回转注水，水不要注得太满
3、留一线天：盖碗出水处错开一点缝隙，盖子保持前低后高放置，低于出水口，以便出汤
4、熟能生巧：抓盖碗边缘，接触面越小越好，多多练习，提高手的耐烫度。
热心网友
时间：2022-07-01 04:46
一、材质的选择
最常用的盖碗材质有：瓷器、陶器（紫砂、紫陶）、玻璃。
瓷器盖碗的特点：利于闻香、观汤色、茶色，散热快，能还原茶本身口感香气，可用作泡茶器具，也可冲泡盖碗茶直接喝，是最常用的。
陶器盖碗的特点：古朴典雅，保温较好，但如果纯用陶器泡盖碗茶直接喝相对来说会略显粗糙。
玻璃盖碗的特点：时代感重，透明度高，可观赏茶叶在其中浮浮沉沉。
二、大小的选择
盖碗容量不尽相同，常见的有：90ml、130ml、150ml、200ml、230ml、250ml等等，最实用的是130ml、150ml左右容量的，一个人或者两个人饮茶都比较合适，大小也相对适中，一般大小的手拿起盖碗不容易吃力，这是大多数人的选择；
相对小的90ml的盖碗，很多时候是用来试茶用的，有时候他人的茶叶比较名贵，不方便用多的茶叶，这个时候小一些的盖碗就被用上了；相对大的盖碗适合人多时使用，五人以上或者比较懒泡茶的人士，但大的盖碗拿起来就没那么稳妥，需根据自己手的大小谨慎选择，常泡茶叶的外形大小也需要稍加考虑。
三、器型选择
好的盖碗盖扭起盖容易、底托稳妥不晃动、撇口外沿稍宽且薄（热气不易聚集，不易烫手）、盖和碗之间留有缝隙。（避免形成真空导致盖碗不易打开）
四、观赏价值
喝茶本是一件赏心悦目的事，我们在喝茶的时候，不但可以享受茶汤的美妙口感，更可以将每一件茶器把玩观赏，所以在选择盖碗实用性的同时更应该选择它的观赏性与艺术价值，每种材质、器型、工艺、图案又应具体分析，如：白瓷盖碗应白如凝脂、纯净温润、致密度高、透光度好等；颜色釉瓷盖碗要恰到好处的表现颜色釉的天然丽质，或浓艳或清新或古拙朴实等，器型或优雅端庄，或大气浑厚，或妩媚多姿等等。
茶等的是一个懂它的人，人等的是一杯倾心的茶，器亦如此。
好茶，岂止于茶
茶好器不对，是暴殄天物
茶遇好器，妙不可言
我是佳逸茶具茶小逸
只做好茶具，让喝茶更快乐
