凉薯丝怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-22 06:47
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热心网友
时间：2022-06-16 19:32
炒土豆丝，相信人人都吃过这道家常菜，它的做法非常的简单。很多厨房小白第1次做菜就会选择这道菜，但其实看似简单，和外面餐馆做出来差别却又很大。
有的朋友做出来特别的软，有的又是完全没有炒熟，那么怎样才能做出和外面餐馆一样爽脆美味的丝儿呢，下面就来教大家几个技巧吧！
首先最基本的就是要切出大小均匀的丝，这一步比较考验刀工。技巧都是次要的，最主要要勤加练习，等你切土豆丝儿切久了之后，你自己就能够熟练掌握了。最关键的是要切出长短粗细，都比较均匀合适的丝。
切完了之后我们用一个盆子装起来，然后在里面加入两勺食盐，用水将它淘洗一下。将表面的淀粉洗去，这样炒出来不会让丝之间连接在一起，并且加入盐水，还可以防止它变黑。我们还可以向里面倒上一点醋，这样可以使它炒出来更加的爽脆。
然后我们就要倒入锅中焯水了，先把水烧开，然后将丝给下进去，但是注意不要煮得太久，一般大概一分半的样子就差不多了。
但是也要根据自己切丝的粗细来，如果有的人切出来的丝比较粗，就可以稍微多烫一会儿，土豆丝变透明就要立即捞出，不要焯太久，不然一炒就会炒烂，失去了口感。
同时在下锅翻炒的时候，我们先要把锅给烧热，然后再倒入油。接着开大火快速的翻炒，这个时候就不要开中小火慢慢地炒了。要快速的将它给炒熟透，然后加入调料，就迅速捞出，炒出来的才能够色泽金黄爽脆。
过程其实并不复杂，最重要的是你要勤加练习，炒各种丝的步骤其实都差不多，看到这里大家都学会了，怎样炒出一盘和外面饭店一样的土豆丝了吗？赶紧按照教大家的技巧去尝试一下吧
热心网友
时间：2022-06-16 19:32
做法：
1、牛肉切细末，凉薯去皮切丝，蒜子切片，红椒切细条。
2、起锅，放油，爆香蒜子、放入凉薯丝翻炒、断生后盛出。
3、再起锅，放油，牛肉末放入锅内，快速翻炒至变色时，即刻盛出。
4、刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用，把红椒放入，再倒入凉薯丝翻炒。
5、炒匀后，加入适量的盐，生抽，蚝油，最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内，加入葱段炒匀出锅。

凉薯怎么炒好吃：凉薯炒肉
原料：五花肉适量，凉薯1个，香菇2个，小葱2根，大蒜2个，生姜适量，小红椒1个。
做法：
1、香菇、凉薯洗净切块，辣椒、小葱、大蒜、生姜洗净切末。
2、热锅倒入适量油，倒入切好的肉片， 将肉炒好后，放入辣椒大蒜和生姜，入味。
3、倒入香菇，中火炒2分钟。
4.、倒入凉薯，大火翻炒2分钟，加盐，放入小葱出锅。

凉薯怎么炒好吃：凉薯木耳炒肉
原料：凉薯300g，食盐2g，酱油2m，l葱8g，黑木耳50g，柿子椒60g，剁椒10g。
做法：
1、凉薯去皮去蒂洗净，切成片。
2、木耳泡发去蒂洗净，切成和凉薯差不多大小的片，瘦肉切片。
3、青椒洗净切成小丁，葱切成小段。
4、炒锅热油，放瘦肉片炒到断生，加入木耳同炒。
5、加盐、酱油炒匀，放青椒、剁椒同炒，放入凉薯片大火翻炒。待凉薯片八成熟时，撒葱段炒匀出锅。

热心网友
时间：2022-06-16 19:33
做法1：五花肉炒凉薯
准备食材如下：凉薯1个，五花肉100克，小米椒3个，小葱1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将凉薯去皮后切成片备用，五花肉切成厚片，小米椒切斜刀，小葱切葱花，接着起锅烧热，然后将五花肉下入锅中，煎出油脂，煸炒至表面焦黄，再放入小米椒，翻炒均匀，再放入凉薯翻炒均匀，加入1茶匙的食盐，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，揭盖后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅！
做法2：凉薯炒虾仁
准备食材如下：虾仁50克，凉薯1个，鲜菇50克，油2汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，大蒜2粒，鸡精1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：鲜虾剥去外皮把虾仁洗净，把虾仁放碗中加适量生抽，盐和淀粉搅拌均匀，凉薯去皮洗净后切片，起锅加油烧热，加入蒜末爆香，把虾倒入锅中翻炒，炒至虾仁变白后盛出，锅内留底油，把凉薯倒入锅中翻炒，凉薯稍变软加适量盐，加入少许鸡精，把之前炒好的虾仁放入锅中，加入鲜菇，淋适量生抽，翻炒至鲜菇断生即可出锅了。
做法3：凉薯猪骨汤
准备食材如下：凉薯2个，猪骨500克，小葱1根，食盐1茶匙，生姜1块
具体做法如下：生姜切片，小葱切段，凉薯去皮后切片备用，接着将猪骨焯水后，转移到汤锅，加入姜片，再加入较多的清水，大火煮沸后，转成小火煲20分钟，接着把凉薯放入锅中，再煲10分钟，出锅后撒入葱段即可！
做法4：清炒凉薯
准备食材如下：大凉薯1个，小葱1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将凉薯洗净后切片，再切成厚片，接着起锅加油烧热，然后放入凉薯，大火翻炒均价，然后撒入1茶匙食盐，翻炒均衡后撒入少许清水，再盖上锅盖焖煮3分钟，出锅前撒入葱花即可！
做法5：凉薯虾饺
准备食材如下：饺子皮100个，五花肉末200克，虾仁100个，凉薯半个，葱花适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将凉薯去皮后，切成碎粒，放入汤盆中，然后加入肉末，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入葱花，加入1汤匙淀粉，再顺时针搅拌均匀，虾仁放盘子里，加入1汤匙料酒，加入少许食盐，然后抓匀腌制1会备用！接着把肉馅和虾仁做馅，用饺子皮包起来，煮熟就可以吃啦！
