红薯与牛肉能一起吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:47
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热心网友
时间：2022-06-16 19:32
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素和多种维生素，口感软糯甜香，加上滑嫩多汁的牛肉一起煸炒，味道更是绝佳。
食材准备
200克牛肉，100克红薯，20克青椒
20克红椒，姜片、蒜末、葱白各少许
4克盐，食粉、鸡粉、味精各适量
3毫升生抽，4毫升料酒，10毫升水淀粉，食用油适量
烹饪步骤
1 把去皮洗净的红薯斜刀切成2厘米长的段，再切成片。
2 洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。
3 洗净的青椒对半切开，去籽，切成小块。
4 把洗好的牛肉切成片，放碗中。
5 碗中加入少许食粉、生抽、盐、味精，抓匀。
6 加少许食用油，腌渍10分钟至入味。
7 锅中注入适量清水，大火烧开，加入少许盐。
8 倒入切好的红薯、青椒、红椒，加入少许食用油，煮沸，焯水约半分钟。
9 把焯过水的红薯、青椒、红椒捞出，装入盘中备用。
10 将牛肉倒入锅中，汆约半分钟至转色。
11 把汆过水的牛肉捞出。
12 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。
13 倒入牛肉，翻炒均匀。
14 淋入料酒。
15 继续翻炒。
16 再倒入红薯、青椒、红椒，翻炒均匀。
17 加入适量生抽、盐、鸡粉。
18 炒匀调味。
19 加入少许水淀粉勾芡。
20 翻炒至材料熟透。
21 把炒好的红薯牛肉盛入盘中即可。
美食常识
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素和多种维生素，以及10多种微量元素，营养价值很高，是营养最均衡的保健食品。红薯属碱性食品，常吃红薯有利于维持人体的酸碱平衡，同时还能降低血胆固醇，预防心脑血管疾病。
制作小贴士
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织比较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还不易嚼烂。
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热心网友
时间：2022-06-16 19:32
牛肉清洗干净，切成较薄一点小肉块，放在清水里浸泡半个小时，去去血水。
趁牛肉浸泡的时间，将地瓜清洗干净，切成块（最好切成滚刀块）。
葱姜蒜辣椒切段，切好备用（不吃辣的小雨点们就不要加了）。
这一步比较紧要，首先锅里热油，放入牛肉，爆炒三分钟，加入绵白糖（冰糖也可），炒至融化，牛肉变成糖红色。
放入葱姜蒜，爆炒一分钟，加入地瓜，一匙十三香，一勺酱油，适量盐，适量清水。
大火烧开，十分钟后盛出即可，雨点们在做的时候加入地瓜后，尽量少翻动，否则地瓜容易碎。其实还是很简单的，大家可以做来试试，牛肉香酥可口，地瓜甜腻多汁，非常美味。
